Cette soupe façon tourte au poulet mijotée à la mijoteuse combine le confort d’un plat hivernal classique avec la simplicité d’une cuisson lente. Riche, crémeuse et nourrissante, elle offre toutes les saveurs d’un chicken pot pie traditionnel sous forme de ragoût chaud et réconfortant.
Table of Contents
Introduction
La Crockpot Chicken Pot Pie Stew, ou soupe façon tourte au poulet à la mijoteuse, est l’incarnation parfaite du plat réconfortant hivernal. Inspirée du célèbre chicken pot pie américain, cette recette transforme une tourte classique en une soupe épaisse, crémeuse et profondément savoureuse. Elle s’adresse à tous ceux qui recherchent un plat chaud, nourrissant et facile à préparer, sans passer des heures en cuisine.
Grâce à la cuisson lente, le poulet devient incroyablement tendre tandis que les légumes absorbent les arômes du bouillon et des herbes. Cette soupe est idéale pour les repas familiaux, les soirées froides ou les menus hebdomadaires axés sur la simplicité et la gourmandise.
La soupe façon tourte au poulet est une alternative moderne et pratique à la tourte traditionnelle. Elle conserve l’esprit du plat original poulet, légumes, sauce crémeuse tout en supprimant la contrainte de la pâte. Préparée à la mijoteuse, elle permet une cuisson douce qui développe des saveurs riches et équilibrées.
Cette recette s’inscrit parfaitement dans la cuisine hivernale : elle est consistante sans être lourde, généreuse sans être compliquée, et surtout adaptable selon les ingrédients disponibles. C’est aussi une excellente option pour celles et ceux qui aiment les recettes de soupe faciles, mais avec un vrai caractère.
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Soupe façon tourte au poulet à la mijoteuse – Crockpot Chicken Pot Pie Stew
- Total Time: 6 h 10 mins
- Yield: 6 portions 1x
Description
Une soupe façon tourte au poulet à la mijoteuse, crémeuse et réconfortante, avec poulet tendre, légumes généreux et saveurs classiques de pot pie.
Ingredients
700 g de blancs de poulet (ou hauts de cuisse désossés)
150 g de carottes, en rondelles
120 g de céleri, émincé
400 g de pommes de terre, en dés
150 g de petits pois surgelés
1 oignon moyen, haché
1 L de bouillon de volaille
250 ml de crème entière ou demi-crème
60 g de beurre
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir
1 c. à café d’ail en poudre
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de persil séché
Instructions
1. Déposer le poulet au fond de la mijoteuse puis ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre et l’oignon. Assaisonner.
2. Verser le bouillon de volaille, couvrir et cuire à basse température 6–7 h (ou à haute température 3–4 h).
3. Retirer le poulet, l’effilocher, puis le remettre dans la mijoteuse.
4. Ajouter les petits pois, la crème et le beurre. Mélanger.
5. Poursuivre la cuisson 20–30 min jusqu’à obtenir une soupe plus épaisse. Rectifier l’assaisonnement et servir.
Notes
Servir avec des biscuits salés ou du pain rustique pour rappeler la tourte.
Pour épaissir davantage, ajouter une petite liaison (maïzena + eau) en fin de cuisson.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 6 heures
- Category: Soupe
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 780mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Ingrédients
Les protéines
| Ingrédient | Quantité | Détails |
|---|---|---|
| Blancs de poulet désossés | 700 g | Choisir du poulet fermier pour plus de saveur |
| Alternative possible | — | Hauts de cuisse désossés pour une texture plus fondante |
Le poulet constitue la base protéinée du plat. Les blancs offrent une chair maigre et douce, tandis que les cuisses apportent davantage de moelleux et de richesse.
Les légumes
| Ingrédient | Quantité | Rôle culinaire |
|---|---|---|
| Carottes | 150 g | Apportent douceur et couleur |
| Céleri branche | 120 g | Donne profondeur et fraîcheur |
| Pommes de terre | 400 g | Épaississent naturellement la soupe |
| Petits pois surgelés | 150 g | Ajoutés en fin de cuisson pour la texture |
| Oignon jaune | 1 moyen | Base aromatique essentielle |
Ces légumes rappellent fidèlement la garniture classique d’une tourte au poulet maison.
Liquides et matières grasses
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Bouillon de volaille | 1 litre |
| Crème entière ou demi-crème | 250 ml |
| Beurre doux | 60 g |
Le mélange bouillon-crème crée une base onctueuse, riche sans être excessive.
Assaisonnements et herbes
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Sel fin | 1 c. à café |
| Poivre noir | 1 c. à café |
| Ail en poudre | 1 c. à café |
| Thym séché | 1 c. à café |
| Persil séché | 1 c. à café |
Ces herbes rappellent la saveur typique des plats mijotés traditionnels.
Préparation pas à pas
- Déposer les morceaux de poulet au fond de la mijoteuse.
- Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre et l’oignon.
- Saupoudrer uniformément les épices et les herbes.
- Verser le bouillon de volaille jusqu’à couvrir les ingrédients.
- Couvrir et cuire à basse température pendant 6 à 7 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures.
- Retirer le poulet, l’effilocher à l’aide de deux fourchettes, puis le remettre dans la mijoteuse.
- Incorporer le beurre, la crème et les petits pois.
- Poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes jusqu’à obtention d’une texture épaisse et crémeuse.
Conseils pour une soupe parfaite
- Pour une soupe plus épaisse, ajouter une cuillère de farine mélangée au beurre fondu.
- Pour une version plus légère, remplacer la crème par du lait évaporé.
- Servir avec des biscuits salés ou du pain rustique pour rappeler la pâte à tarte.
- Cette soupe se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Conclusion
La Crockpot Chicken Pot Pie Stew est une recette idéale pour celles et ceux qui aiment les plats chaleureux, simples et nourrissants. Elle offre tout le confort d’une tourte au poulet maison, sans les contraintes techniques. Grâce à la mijoteuse, elle devient un allié précieux pour les repas d’hiver réussis.
FAQ
Peut-on congeler cette soupe ?
Oui, sans la crème. Ajoutez-la lors du réchauffage.
Quel accompagnement recommander ?
Des biscuits, du pain de campagne ou une salade verte.
Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui, ils conviennent parfaitement à cette recette.
Cette soupe est-elle adaptée aux repas familiaux ?
Absolument, elle est économique et plaît à tous les âges.