Cabillaud au Beurre à l’Ail au Four avec Haricots Verts

Le cabillaud au beurre à l’ail au four avec haricots verts est un plat simple, sain et savoureux, idéal pour les repas du quotidien. Des filets de cabillaud fondants sont cuits doucement au four avec une sauce au beurre parfumée à l’ail, au citron et aux herbes fraîches, accompagnés de haricots verts légèrement rôtis. Cette recette de cabillaud au four aux herbes se prépare sur une seule plaque, ce qui permet de gagner du temps tout en conservant des saveurs équilibrées. Parfait pour un dîner léger, nourrissant et facile à réussir, même en semaine.

Introduction

Le cabillaud au beurre à l’ail au four avec haricots verts est une recette incontournable pour celles et ceux qui recherchent un plat à la fois simple, sain et réconfortant. Ce poisson blanc à la chair délicate se prête parfaitement à une cuisson au four, qui préserve sa texture fondante tout en concentrant les arômes. Associé à une sauce au beurre à l’ail et à des herbes fraîches, le cabillaud devient un plat savoureux sans être lourd.

Cette recette de cabillaud au four aux herbes est idéale pour un dîner équilibré, que ce soit en famille ou pour un repas rapide après une longue journée. Grâce à une cuisson sur plaque, tout se prépare en même temps : le poisson, les légumes et l’assaisonnement. Le résultat est un plat harmonieux, riche en protéines, pauvre en glucides, et parfaitement adapté à une alimentation saine.

Cabillaud au Beurre à l’Ail au Four avec Haricots Verts

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• Author: Sofia Morel
• Total Time: 28 min
• Yield: 4 portions 1x

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Description

Un cabillaud fondant au four, nappé de beurre à l’ail et accompagné de haricots verts rôtis, simple et équilibré.

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Ingredients

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4 filets de cabillaud

350 g de haricots verts

60 g de beurre doux

2 c. à soupe d’huile d’olive

4 gousses d’ail

2 c. à soupe de jus de citron

Ciboulette et persil frais

Sel et poivre

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Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Assaisonner les haricots verts avec l’huile, le sel et le poivre.

3. Mélanger le beurre fondu avec l’ail, le citron et les herbes.

4. Déposer le cabillaud sur la plaque et napper de sauce.

5. Cuire 15 à 18 minutes jusqu’à ce que le poisson soit tendre.

Notes

Ne pas trop cuire le cabillaud.

Ajouter des légumes verts selon la saison.

• Prep Time: 10 min
• Cook Time: 18 min
• Category: Plat principal
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Cuisine française moderne

Nutrition

• Serving Size: 1 filet
• Calories: 290
• Sugar: 2 g
• Sodium: 420 mg
• Fat: 14 g
• Saturated Fat: 6 g
• Unsaturated Fat: 7 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 8 g
• Fiber: 3 g
• Protein: 32 g
• Cholesterol: 55 mg

Pourquoi choisir le cabillaud au four

Le cabillaud est un poisson très apprécié pour sa saveur douce et sa polyvalence. Il constitue une excellente source de protéines maigres, de vitamines du groupe B et de minéraux essentiels comme le phosphore et le sélénium. Sa chair blanche se marie particulièrement bien avec l’ail, le citron et les herbes, ce qui en fait un ingrédient idéal pour une recette au four.

La cuisson au four permet de conserver l’humidité du poisson tout en limitant l’ajout de matières grasses excessives. Dans cette version, le beurre est utilisé avec parcimonie pour apporter du goût, tandis que l’huile d’olive aide à rôtir les haricots verts de façon uniforme.

Ingrédients

Préparation Étape par Étape

1. Préchauffage du four
   Préchauffez votre four à 200 °C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement avec de l’huile d’olive.
2. Préparation des haricots verts
   Disposez les haricots verts sur la plaque. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez délicatement pour bien les enrober, puis étalez-les en une seule couche.
3. Préparation du beurre à l’ail
   Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l’ail haché, le jus de citron, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre. Cette sauce parfumée va imbiber le poisson pendant la cuisson.
4. Assaisonnement du cabillaud
   Placez les filets de cabillaud sur la plaque, à côté des haricots verts. Versez généreusement le beurre à l’ail sur chaque filet afin qu’il pénètre bien la chair.
5. Cuisson au four
   Enfournez pour 15 à 18 minutes, selon l’épaisseur des filets. Le cabillaud est prêt lorsqu’il se détache facilement à la fourchette et reste bien juteux.
6. Finition et service
   À la sortie du four, parsemez d’herbes fraîches supplémentaires et, si désiré, d’une pincée de flocons de piment. Servez immédiatement.

Conseils pour un Cabillaud Parfait

• Utilisez des filets épais pour éviter le dessèchement
• Ne dépassez pas le temps de cuisson
• Ajoutez le citron après cuisson pour encore plus de fraîcheur
• Pour une variante, remplacez les haricots verts par du chou kale ou des asperges

Suggestions d’Accompagnement

Ce cabillaud au beurre à l’ail se marie très bien avec :

• du riz basmati
• des pommes de terre rôties
• du quinoa
• une salade verte légère

FAQ