Le gâteau au chocolat de Matilda est devenu une véritable référence pour les amateurs de desserts riches et moelleux. Inspirée du célèbre film Matilda, cette recette reprend tous les codes du gâteau iconique : une texture ultra-fondante, une saveur chocolat intense et un glaçage lisse et brillant. Dans cet article, découvrez une version fidèle et détaillée du gâteau au chocolat de Matilda, expliquée pas à pas, avec des conseils précis sur les ingrédients, la cuisson et l’assemblage. Une recette parfaite pour un anniversaire, une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir d’un grand classique.
Table of Contents
Introduction
Le gâteau au chocolat de Matilda fait partie des desserts les plus mémorables de l’histoire du cinéma. Depuis la sortie du film en 1996, cette pâtisserie est devenue un symbole de gourmandise absolue, souvent associée à un gâteau sombre, dense, moelleux et intensément chocolaté. Beaucoup cherchent encore aujourd’hui la meilleure recette du gâteau au chocolat de Matilda, capable de reproduire à la fois son apparence et sa texture.
Ce gâteau se distingue par son équilibre parfait entre richesse et douceur. Contrairement à certains gâteaux trop secs ou trop sucrés, cette version mise sur une mie tendre, une humidité maîtrisée et un goût profond de cacao. La recette du gâteau au chocolat de Matilda repose sur des ingrédients simples, mais utilisés avec précision pour obtenir un résultat digne d’une pâtisserie professionnelle.
Dans ce guide complet, vous allez apprendre à réaliser pas à pas le gâteau au chocolat de Matilda, avec des explications claires, des astuces de cuisson et une analyse détaillée des ingrédients afin de garantir un résultat constant, même pour les cuisiniers amateurs.
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Le Gâteau au Chocolat de Matilda – Recette Culte Inspirée du Film de 1996
Description
Un gâteau au chocolat ultra moelleux inspiré du film Matilda, riche en cacao et recouvert d’un glaçage fondant.
Ingredients
220 g de farine
75 g de cacao non sucré
400 g de sucre
1½ c. à café de levure chimique
1½ c. à café de bicarbonate
1 c. à café de sel
2 œufs
240 ml de lait entier
120 ml d’huile végétale
2 c. à café de vanille
240 ml de café chaud
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger les ingrédients secs.
3. Mélanger les ingrédients liquides.
4. Assembler les deux préparations.
5. Ajouter le café chaud.
6. Cuire 30–35 minutes.
7. Laisser refroidir et glacer.
Notes
Le café intensifie le chocolat.
Laisser reposer au frais avant découpe.
Origine et popularité du gâteau au chocolat de Matilda
Le succès du gâteau au chocolat de Matilda repose autant sur son goût que sur son impact culturel. La scène culte du film a marqué plusieurs générations et a transformé un simple gâteau au chocolat en véritable icône culinaire. Ce dessert évoque la gourmandise sans retenue, la revanche sucrée et le plaisir assumé du chocolat.
Avec le temps, le gâteau de Matilda est devenu un choix populaire pour les gâteaux d’anniversaire, les fêtes familiales et les recettes à thème cinéma. Sa popularité tient aussi au fait qu’il est visuellement impressionnant tout en restant relativement simple à réaliser à la maison.
Ingrédients
Ingrédients pour le gâteau
| Ingrédient | Quantité | Rôle dans la recette |
|---|---|---|
| Farine de blé (T45 ou T55) | 220 g | Structure du gâteau, garantit une mie stable |
| Cacao en poudre non sucré | 75 g | Apporte la saveur chocolat intense |
| Sucre blanc | 400 g | Douceur, humidité et texture |
| Levure chimique | 1½ c. à café | Aération de la pâte |
| Bicarbonate de soude | 1½ c. à café | Réaction avec les liquides chauds |
| Sel fin | 1 c. à café | Équilibre les saveurs |
| Œufs | 2 gros | Liaison et richesse |
| Lait entier | 240 ml | Apporte moelleux et douceur |
| Huile végétale neutre | 120 ml | Garantit une texture humide |
| Extrait de vanille | 2 c. à café | Arrondit les saveurs |
| Café chaud | 240 ml | Intensifie le goût du cacao |
Pourquoi le café est essentiel
Le café ne donne pas un goût de café au gâteau. Il agit comme un révélateur d’arômes et renforce la profondeur du chocolat, ce qui est essentiel pour obtenir le goût caractéristique du gâteau de Matilda.
Ingrédients pour le glaçage au chocolat
| Ingrédient | Quantité | Fonction |
|---|---|---|
| Beurre doux | 115 g | Base du glaçage |
| Cacao en poudre | 65 g | Saveur chocolat |
| Sucre glace | 360 g | Texture lisse |
| Crème liquide entière | 80 ml | Onctuosité |
| Extrait de vanille | 1 c. à café | Finition aromatique |
| Sel | Une pincée | Équilibre |
Préparation du gâteau au chocolat de Matilda
Préparation du gâteau
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez deux moules ronds de 22 à 24 cm et chemisez le fond avec du papier cuisson.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Fouettez pour bien répartir les poudres.
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait, l’huile et la vanille. Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients secs. Versez ensuite le café chaud en filet tout en mélangeant doucement. La pâte obtenue est volontairement fluide, ce qui garantit un gâteau très moelleux après cuisson.
Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides. Laissez refroidir complètement.
Préparation du glaçage
Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le cacao et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Retirez du feu et incorporez alternativement le sucre glace et la crème, en fouettant jusqu’à consistance lisse. Ajoutez la vanille et le sel.
Montage du gâteau
Placez un premier disque de gâteau sur un plat. Étalez une couche généreuse de glaçage. Déposez le second disque et recouvrez entièrement le dessus et les côtés. Lissez à la spatule. Placez au frais 30 minutes avant de servir.
Conseils pour un gâteau parfait
Un repos au réfrigérateur permet au glaçage de se raffermir. Pour un rendu fidèle au film, ne cherchez pas une finition trop nette : le gâteau de Matilda est volontairement simple et généreux.
Conclusion
Le gâteau au chocolat de Matilda est bien plus qu’un simple dessert. C’est une recette emblématique qui combine nostalgie, gourmandise et efficacité. Grâce à des ingrédients bien choisis et une méthode fiable, ce gâteau offre une texture fondante et un goût intense qui plaît à tous. Que ce soit pour un anniversaire ou une occasion spéciale, cette recette reste une valeur sûre.
FAQ
Pourquoi ce gâteau est-il si moelleux ?
Grâce à l’huile, au lait et au café chaud.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien 48 heures.
Peut-on utiliser du chocolat fondu ?
Le cacao est préférable pour un goût plus profond.
Convient-il aux enfants ?
Oui, le café ne se sent pas au goût.