Ces pommes de terre rôties au four avec carottes et courgettes forment un plat de légumes sain et savoureux. Préparée sur une seule plaque, cette recette simple à l’ail et aux herbes convient aussi bien pour un déjeuner équilibré que pour un dîner léger et nourrissant.
Table of Contents
Introduction
Les pommes de terre rôties au four avec carottes et courgettes font partie de ces recettes de légumes qui plaisent par leur simplicité et leur goût authentique. Faciles à préparer, elles demandent peu d’ingrédients et permettent pourtant d’obtenir un plat généreux, réconfortant et parfaitement équilibré. Cette recette de légumes rôtis au four est idéale lorsque l’on souhaite cuisiner sainement sans passer des heures en cuisine.
Les légumes rôtis sont très appréciés pour leur texture fondante à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur. Les pommes de terre deviennent moelleuses, les carottes apportent une touche douce et légèrement sucrée, tandis que les courgettes équilibrent l’ensemble avec leur fraîcheur. Associés à l’ail et aux herbes aromatiques, ces légumes révèlent des saveurs simples mais profondes, adaptées aussi bien aux repas du quotidien qu’aux tables familiales.
Cette recette de pommes de terre rôties au four avec carottes et courgettes s’inscrit parfaitement dans une alimentation axée sur les légumes. Elle peut être servie comme plat principal végétarien, comme accompagnement ou intégrée dans un menu hebdomadaire sain. Grâce à une cuisson au four bien maîtrisée, les légumes conservent leur goût naturel tout en développant des arômes grillés très appréciés.
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Pommes de Terre Rôties au Four avec Carottes et Courgettes à l’Ail et aux Herbes
Description
Pommes de terre rôties au four avec carottes et courgettes, parfumées à l’ail et aux herbes pour un plat de légumes sain et simple.
Ingredients
700 g de pommes de terre à chair ferme
4 carottes moyennes
2 grandes courgettes
3 c. à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de basilic séché
1/2 c. à café de paprika doux
3/4 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
Instructions
1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Couper les légumes en morceaux réguliers.
3. Mélanger avec l’huile, l’ail et les épices.
4. Étaler sur une plaque sans superposer.
5. Rôtir 30 à 35 minutes en remuant à mi-cuisson.
6. Servir chaud.
Notes
Ajouter des pois chiches ou du tofu pour un plat complet.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
Tableau des ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Rôle dans la recette |
|---|---|---|
| Pommes de terre | 700 g | Base nourrissante et rassasiante |
| Carottes | 4 moyennes | Apport sucré et texture ferme |
| Courgettes | 2 grandes | Fraîcheur et équilibre |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe | Cuisson et saveur |
| Ail frais | 4 gousses | Arôme principal |
| Thym séché | 1 cuillère à café | Parfum |
| Basilic séché | 1 cuillère à café | Note herbacée |
| Paprika doux | ½ cuillère à café | Couleur et douceur |
| Sel fin | ¾ cuillère à café | Assaisonnement |
| Poivre noir | ½ cuillère à café | Équilibre |
Légumes principaux
Les pommes de terre constituent la base de cette recette. Il est conseillé d’utiliser des pommes de terre à chair ferme ou polyvalente, comme les variétés Yukon Gold ou Charlotte, qui tiennent bien à la cuisson tout en restant fondantes. Elles absorbent parfaitement l’huile et les herbes sans devenir sèches.
Les carottes ajoutent de la couleur et une légère note sucrée. Choisissez des carottes fraîches, fermes et de taille moyenne afin d’obtenir une cuisson homogène. Les carottes plus épaisses peuvent être coupées dans la longueur pour une cuisson régulière.
Les courgettes apportent légèreté et humidité au plat. Privilégiez des courgettes jeunes, à la peau fine, qui ne rendront pas trop d’eau à la cuisson et conserveront une texture agréable après rôtissage.
Matières grasses et aromates
L’huile d’olive est essentielle pour enrober les légumes et favoriser une belle coloration au four. Une huile d’olive vierge extra apporte une saveur douce et fruitée qui s’accorde parfaitement avec les herbes.
L’ail frais est fortement recommandé pour cette recette. Il parfume les légumes sans dominer, surtout lorsqu’il est mélangé à l’huile avant la cuisson.
Les herbes séchées comme le thym, le basilic ou l’origan donnent du caractère au plat. Elles résistent bien à la chaleur du four et diffusent leurs arômes tout au long de la cuisson.
Instructions Étape par Étape
Commencez par préchauffer le four à 220 °C. Une température élevée est essentielle pour obtenir des légumes bien rôtis plutôt que ramollis. Pendant que le four chauffe, préparez une grande plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher afin de conserver leurs nutriments. Coupez-les en morceaux réguliers pour garantir une cuisson uniforme. Épluchez les carottes puis tranchez-les en rondelles épaisses ou en bâtonnets. Coupez les courgettes en demi-rondelles, en veillant à ne pas les rendre trop fines.
Dans un grand saladier, réunissez tous les légumes. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail finement haché, les herbes séchées, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement afin que chaque morceau soit bien enrobé.
Disposez les légumes sur la plaque en une seule couche, sans les superposer. Enfournez pour 30 à 35 minutes, en mélangeant à mi-cuisson. Les légumes doivent être tendres à cœur et légèrement dorés sur les bords.
Conseils de Cuisson et Variantes
Pour une texture encore plus croustillante, laissez les légumes cuire sans les remuer pendant les dix dernières minutes. Vous pouvez également ajouter des pois chiches, du tofu ou des haricots blancs pour transformer cette recette en plat complet.
Cette recette se conserve très bien au réfrigérateur pendant quatre jours et se réchauffe idéalement au four pour préserver la texture.
Conclusion
Les pommes de terre rôties au four avec carottes et courgettes constituent une recette simple, saine et polyvalente. Facile à intégrer dans un menu hebdomadaire, elle convient à de nombreux régimes alimentaires et met les légumes au centre de l’assiette sans compromis sur le goût.
FAQ
Cette recette est-elle adaptée à un régime végétarien ?
Oui, elle est entièrement végétarienne et peut devenir végétalienne sans modification.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, les légumes peuvent être découpés plusieurs heures avant cuisson.
Quels légumes peuvent remplacer les courgettes ?
Les poivrons, aubergines ou panais fonctionnent très bien.
Cette recette ressemble-t-elle à une ratatouille ?
Les légumes sont similaires, mais la cuisson se fait uniquement au four.