Les gnocchis crémeux à la tomate rôtie et burrata fondante sont un plat végétarien réconfortant et généreux. Cette recette associe la douceur des tomates confites, l’onctuosité d’une sauce crémeuse et la burrata fondante pour un dîner simple, élégant et parfaitement adapté aux repas du quotidien.
Table of Contents
Introduction
Les gnocchis crémeux à la tomate rôtie et burrata fondante font partie de ces plats qui transforment des ingrédients simples en un repas chaleureux et savoureux. Grâce à une cuisson douce des tomates, leurs arômes se concentrent naturellement, créant une base riche et parfumée. Associés à des gnocchis moelleux et nappés d’une sauce délicatement crémeuse, ils offrent une texture fondante irrésistible.
Ce plat végétarien convient aussi bien à un dîner rapide en semaine qu’à un repas plus soigné lorsque l’on souhaite impressionner sans complication. La burrata, ajoutée en toute fin de préparation, apporte une touche finale gourmande grâce à son cœur crémeux qui se mêle à la sauce chaude. Les gnocchis crémeux à la tomate rôtie et burrata fondante sont une excellente option pour varier les repas sans viande tout en conservant une sensation de satiété et de plaisir.
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Gnocchis crémeux à la tomate rôtie et burrata fondante
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Gnocchis crémeux à la tomate rôtie et burrata fondante, une recette végétarienne simple et gourmande.
Ingredients
1 kg de tomates cerises
6 gousses d’ail
2 paquets de gnocchis de pommes de terre (500 g chacun)
2 boules de burrata fraîche
120 ml de crème entière liquide
60 ml d’huile d’olive extra-vierge
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
1/2 c. à café de flocons de piment
Basilic frais
Instructions
1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et cuire les gnocchis.
2. Égoutter les gnocchis et réserver.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
4. Ajouter les tomates cerises et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles éclatent.
5. Incorporer l’ail, le sel, le poivre et le piment.
6. Verser la crème et mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
7. Ajouter les gnocchis et mélanger délicatement.
8. Retirer du feu, ajouter le basilic et la burrata avant de servir.
Notes
Servir immédiatement pour conserver la texture crémeuse.
Ajouter un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Végétarienne
Pourquoi choisir les gnocchis pour un dîner végétarien
Les gnocchis sont appréciés pour leur texture tendre et leur capacité à absorber les sauces. Contrairement aux pâtes classiques, ils apportent une sensation plus douce en bouche, idéale pour des plats crémeux. Dans une recette végétarienne, ils permettent de composer un plat complet et équilibré, surtout lorsqu’ils sont accompagnés de légumes riches en goût et de produits laitiers de qualité.
Les gnocchis crémeux à la tomate rôtie et burrata fondante constituent un excellent compromis entre simplicité et raffinement. Ils peuvent être servis seuls ou accompagnés d’une salade verte pour un repas harmonieux.
Ingrédients
Base du plat
| Ingrédient | Quantité | Détails et conseils |
|---|---|---|
| Gnocchis de pommes de terre | 2 paquets de 500 g | Choisissez des gnocchis frais pour une texture plus fondante |
| Tomates cerises | 1 kg | Idéalement bien mûres pour une saveur plus intense |
| Ail | 6 gousses | Entières ou légèrement écrasées pour un goût doux |
| Huile d’olive extra-vierge | 60 ml | Préférez une huile fruitée de bonne qualité |
| Crème entière liquide | 120 ml | Apporte onctuosité et équilibre l’acidité |
| Burrata fraîche | 2 boules de 125 g | À ajouter au dernier moment pour préserver le cœur crémeux |
Assaisonnements et aromates
| Ingrédient | Quantité | Rôle |
|---|---|---|
| Sel fin | 1 cuillère à café | Ajuster selon le goût |
| Poivre noir moulu | 1/2 cuillère à café | Relève les saveurs |
| Flocons de piment | 1/2 cuillère à café | Facultatif, pour une touche relevée |
| Basilic frais | Une poignée | Apporte fraîcheur et parfum |
Étapes de préparation
Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les gnocchis selon les instructions du fabricant jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les soigneusement et réservez.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, versez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les tomates cerises entières et laissez-les cuire lentement jusqu’à ce qu’elles éclatent et libèrent leur jus. Cette étape permet de concentrer leur goût naturel.
Ajoutez ensuite l’ail et mélangez délicatement pour éviter qu’il ne colore trop. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les flocons de piment. Laissez mijoter quelques minutes afin que la sauce commence à s’épaissir.
Versez la crème liquide dans la poêle et mélangez doucement jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Incorporez les gnocchis cuits et mélangez afin qu’ils soient bien enrobés de sauce.
Retirez la poêle du feu, ajoutez le basilic ciselé, puis déposez la burrata déchirée à la main sur le dessus. Servez immédiatement pour profiter de la texture fondante.
Astuces pour une sauce parfaitement équilibrée
Pour une sauce plus légère, il est possible de remplacer une partie de la crème par de l’eau de cuisson des gnocchis. Cela permet de conserver l’onctuosité tout en allégeant le plat.
Si les tomates sont très acides, une pincée de sucre peut aider à équilibrer la saveur. Le choix d’une burrata bien fraîche est essentiel pour obtenir une texture crémeuse et agréable.
Variantes possibles
Les gnocchis crémeux à la tomate rôtie et burrata fondante peuvent être adaptés selon les saisons. Il est possible d’ajouter des aubergines rôties, des courgettes grillées ou même des épinards frais pour varier les plaisirs.
Pour une version plus parfumée, quelques herbes séchées comme l’origan ou le thym peuvent être incorporées à la sauce.
Conclusion
Les gnocchis crémeux à la tomate rôtie et burrata fondante sont une valeur sûre pour un repas végétarien savoureux et réconfortant. Leur préparation simple, associée à des ingrédients bien choisis, permet d’obtenir un plat équilibré et généreux. Servis bien chauds, ils séduisent par leur texture fondante et leurs saveurs harmonieuses.
FAQ
Peut-on préparer les gnocchis crémeux à la tomate rôtie et burrata à l’avance ?
Il est possible de préparer la sauce tomate crémeuse quelques heures à l’avance et de la conserver au réfrigérateur. Les gnocchis et la burrata doivent toutefois être ajoutés au dernier moment afin de préserver leur texture fondante et leur fraîcheur.
Quel type de gnocchis est recommandé pour cette recette ?
Les gnocchis frais de pommes de terre offrent la meilleure texture pour cette recette. Ils sont plus moelleux et absorbent mieux la sauce que les gnocchis secs.
Par quoi remplacer la burrata si nécessaire ?
Si la burrata n’est pas disponible, vous pouvez la remplacer par de la mozzarella fraîche ou de la stracciatella. Le résultat sera légèrement différent mais restera crémeux et savoureux.
Comment rendre cette recette plus légère ?
Pour une version plus légère, il est possible de réduire la quantité de crème et de la remplacer partiellement par de l’eau de cuisson des gnocchis. Cela permet d’obtenir une sauce plus fluide tout en conservant le goût.