Découvrez les Œufs Mimosa Million Dollar, une version raffinée du grand classique. Crémeux, relevés par une touche de vermouth et d’olive, ils transforment un simple apéritif en bouchée élégante. Parfaits pour un buffet, un brunch ou un apéritif dînatoire, ils impressionnent sans complication.
Table of Contents
Introduction
Les œufs mimosa font partie des incontournables de l’apéritif, du buffet familial et des grandes réceptions. Simples, rapides et toujours appréciés, ils traversent les générations sans perdre leur popularité. Pourtant, il suffit d’un léger ajustement pour transformer cette recette traditionnelle en une version plus raffinée et surprenante.
Les Œufs Mimosa Million Dollar revisitent le classique avec une inspiration subtilement inspirée du célèbre cocktail Martini. L’ajout mesuré de gin (ou vodka), de vermouth sec et de jus d’olive apporte une profondeur aromatique unique tout en conservant l’onctuosité attendue. Le résultat est crémeux, équilibré et légèrement salin, parfait pour éveiller les papilles.
Cette recette convient aussi bien à un apéritif chic qu’à un brunch élégant, un buffet festif ou un repas de fête. Faciles à préparer à l’avance, ces œufs mimosa offrent une présentation soignée et un goût sophistiqué sans complexité technique.
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Œufs Mimosa Million Dollar – Recette Élégante pour Apéritif et Buffet
Description
Une version élégante des œufs mimosa classiques avec une touche de vermouth et de jus d’olive pour un apéritif raffiné.
Ingredients
6 gros œufs
60 ml mayonnaise
1 c. à soupe gin ou vodka
1 c. à café vermouth sec
1 1/2 c. à café jus d’olive
1/4 c. à café poudre d’ail
Sel au goût
Poivre noir au goût
2 c. à soupe olives vertes hachées
1 c. à soupe persil frais
Paprika pour garniture
Instructions
1. Cuire les œufs 10 à 12 minutes.
2. Refroidir et écaler.
3. Couper en deux et retirer les jaunes.
4. Écraser les jaunes et mélanger avec les autres ingrédients.
5. Ajouter olives et persil.
6. Garnir les blancs.
7. Saupoudrer de paprika.
Notes
Préparer la farce à l’avance si nécessaire.
Remplacer l’alcool par jus de citron pour version sans alcool.
Ingrédients
Voici la liste détaillée des ingrédients nécessaires, avec leurs rôles et conseils d’utilisation.
| Ingrédient | Quantité | Rôle dans la recette | Conseils de qualité |
|---|---|---|---|
| Œufs frais | 6 gros | Base de la recette | Choisir des œufs âgés de 4–5 jours pour un écalage plus facile |
| Mayonnaise | 60 ml (1/4 tasse) | Texture crémeuse | Utiliser une mayonnaise de qualité ou maison |
| Gin ou vodka | 1 c. à soupe | Note aromatique subtile | Optionnel, apporte une touche sophistiquée |
| Vermouth sec | 1 c. à café | Profondeur herbacée | Préférer un vermouth sec de bonne qualité |
| Jus d’olive | 1 1/2 c. à café | Équilibre salin et acidité | Utiliser le jus d’olives vertes |
| Poudre d’ail | 1/4 c. à café | Saveur douce et ronde | Peut être remplacée par ail frais très finement haché |
| Sel casher | Au goût | Rehausseur de goût | Ajuster progressivement |
| Poivre noir moulu | Au goût | Légère chaleur | Fraîchement moulu pour plus d’arôme |
| Olives vertes hachées | 2 c. à soupe | Texture et caractère | Hacher très finement |
| Persil frais haché | 1 c. à soupe | Fraîcheur et couleur | Ajouter au dernier moment |
| Paprika ou flocons de piment | Facultatif | Garniture et couleur | Pour une finition visuelle élégante |
Préparation Étape par Étape
1. Cuisson des œufs
Déposez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition, puis coupez le feu, couvrez et laissez reposer 10 à 12 minutes. Refroidissez immédiatement dans un bain d’eau glacée afin d’arrêter la cuisson.
2. Écalage et découpe
Écalez délicatement les œufs refroidis. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.
3. Préparation de la farce
Écrasez les jaunes à la fourchette jusqu’à obtenir une texture fine. Ajoutez la mayonnaise, le gin (ou vodka), le vermouth sec, le jus d’olive, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
4. Ajout de texture
Incorporez les olives vertes finement hachées et le persil frais.
5. Garniture
Remplissez les blancs d’œufs à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour une présentation plus soignée.
6. Finition
Saupoudrez légèrement de paprika ou ajoutez quelques éclats d’olive pour une touche élégante.
Conseils de Réussite
- Refroidissez les œufs au minimum 30 minutes avant service.
- Utilisez un mixeur pour une texture ultra lisse.
- Goûtez la farce avant de remplir pour ajuster l’assaisonnement.
- Préparez les jaunes à l’avance et garnissez juste avant le service.
Idées de Présentation
Disposez les œufs mimosa sur un plat blanc pour un contraste élégant. Ajoutez quelques feuilles de persil frais autour pour une touche décorative. Ils s’intègrent parfaitement dans :
- Un apéritif dînatoire
- Un buffet festif
- Un brunch chic
- Un repas de fête
Conclusion
Les Œufs Mimosa Million Dollar prouvent qu’une recette simple peut devenir remarquable avec quelques ajustements subtils. Leur texture crémeuse et leur touche aromatique raffinée apportent une dimension nouvelle à un grand classique. Élégants, faciles et toujours appréciés, ils trouveront leur place sur toutes vos tables festives.
FAQ
Peut-on préparer les œufs mimosa à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Garnissez les blancs peu avant le service.
Peut-on supprimer l’alcool ?
Absolument. Remplacez le gin et le vermouth par un peu plus de jus d’olive ou quelques gouttes de jus de citron.
Combien de temps se conservent-ils ?
Ils se conservent 48 heures maximum au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Pourquoi ma farce est-elle trop liquide ?
Une quantité excessive de liquide peut détendre la préparation. Ajoutez la mayonnaise progressivement pour contrôler la texture.