Ce dip de saumon fumé au fromage frais revisite les saveurs classiques du bagel new-yorkais dans une version crémeuse et élégante. Facile à préparer en 10 minutes, il associe ricotta, fromage frais, citron, câpres et aneth pour un apéritif raffiné, parfait pour recevoir ou pour un brunch gourmand.
Table of Contents
Introduction
Le dip de saumon fumé au fromage frais est une alternative élégante et conviviale au traditionnel bagel au saumon. Au lieu de garnir chaque pain individuellement, cette recette rassemble toutes les saveurs emblématiques dans une préparation onctueuse, facile à partager.
Cette recette de dip au saumon fumé combine la douceur aérienne de la ricotta et la richesse du fromage frais avec la fraîcheur du citron. Garnie de saumon fumé, de câpres, d’oignon rouge et d’aneth, elle offre un équilibre parfait entre crémeux, acidité et notes iodées.
Idéal pour un apéritif entre amis, un brunch dominical ou un buffet festif, ce dip au saumon fumé séduit par sa simplicité et son élégance.
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Dip de Saumon Fumé au Fromage Frais – Recette Crémeuse Façon Bagel
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 8 portions 1x
Description
Un dip crémeux au saumon fumé et fromage frais, parfait pour l’apéritif ou un brunch élégant.
Ingredients
500 g ricotta au lait entier
225 g fromage frais
2 cuillères à soupe jus de citron
1/2 cuillère à café sel
120 g saumon fumé
1/4 tasse oignon rouge émincé
1 cuillère à soupe câpres
1 cuillère à café zeste de citron
1/2 cuillère à café mélange everything bagel
1 cuillère à soupe aneth frais
Chips de bagel
Concombre en rondelles
Quartiers de citron
Instructions
1. Fouetter ricotta et fromage frais jusqu’à texture lisse.
2. Ajouter jus de citron et sel.
3. Étaler dans un plat.
4. Garnir de saumon, oignon, câpres, zeste et aneth.
5. Servir avec accompagnements.
Notes
Ajouter les garnitures juste avant service.
Conserver au frais maximum 48 heures.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Apéritif
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Américaine
Ingrédients
Base Crémeuse
| Ingrédient | Quantité | Rôle dans la recette | Conseil de qualité |
|---|---|---|---|
| Ricotta au lait entier | 500 g (environ 2 tasses) | Apporte légèreté et texture mousseuse | Choisir une ricotta fraîche et égouttée |
| Fromage frais (type Philadelphia) | 225 g | Donne richesse et tenue | Sortir du réfrigérateur 30 min avant |
| Jus de citron frais | 2 cuillères à soupe | Équilibre la richesse et apporte fraîcheur | Presser un citron bio |
| Sel fin ou sel casher | 1/2 cuillère à café | Rehausse les saveurs | Ajuster selon le goût |
Garnitures Savoureuses
| Ingrédient | Quantité | Apport gustatif | Astuce |
|---|---|---|---|
| Saumon fumé | 120 g | Saveur iodée et fumée | Privilégier un saumon de qualité supérieure |
| Oignon rouge finement émincé | 1/4 tasse | Note légèrement piquante | Le rincer pour adoucir |
| Câpres | 1 cuillère à soupe | Touche salée et acidulée | Bien les égoutter |
| Zeste de citron | 1 cuillère à café | Parfum intense | Zester juste avant utilisation |
| Mélange “everything bagel” | 1/2 cuillère à café | Saveur typique du bagel | Optionnel mais recommandé |
| Aneth frais haché | 1 cuillère à soupe | Fraîcheur herbacée | Ajouter au dernier moment |
Pour le Service
| Accompagnement | Pourquoi l’utiliser |
|---|---|
| Chips de bagel | Texture croustillante |
| Rondelles de concombre | Fraîcheur et légèreté |
| Quartiers de citron | Ajuster l’acidité |
Préparation Étape par Étape
Étape 1 : Préparer la Base
Dans un grand saladier, déposer la ricotta et le fromage frais ramolli. Fouetter à l’aide d’un batteur électrique pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne.
Ajouter le jus de citron et le sel. Mélanger jusqu’à parfaite incorporation.
Conseil : Racler régulièrement les bords du saladier pour éviter les grumeaux.
Étape 2 : Mise en Forme
Transférer la préparation dans un plat de service peu profond. À l’aide du dos d’une cuillère, créer des ondulations pour accueillir les garnitures.
Étape 3 : Ajouter les Garnitures
Répartir le saumon fumé coupé en morceaux sur la surface. Ajouter l’oignon rouge, les câpres, le zeste de citron et l’aneth. Saupoudrer de mélange “everything bagel”.
Étape 4 : Servir
Présenter immédiatement avec des chips de bagel, des rondelles de concombre et des quartiers de citron.
Pourquoi Cette Recette Fonctionne
Ce dip de saumon fumé au fromage frais fonctionne grâce à l’équilibre des textures et des saveurs. La ricotta allège la préparation tandis que le fromage frais apporte structure et onctuosité. Le citron équilibre la richesse, et les câpres offrent un contraste salin subtil.
C’est une recette rapide, sans cuisson, parfaite pour recevoir sans stress.
Idées de Variantes
- Ajouter de la ciboulette fraîche pour plus de fraîcheur
- Incorporer un peu de yaourt grec pour une texture plus légère
- Servir sur des mini-blinis pour une version festive
- Ajouter des œufs de saumon pour une touche gastronomique
Conservation
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 48 heures. Ajouter les garnitures fraîches juste avant de servir.
FAQ
Peut-on préparer ce dip de saumon fumé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la base jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au frais et ajoutez les garnitures au dernier moment.
Quel type de saumon fumé choisir ?
Un saumon fumé à froid offre une texture fondante idéale. Choisissez un produit de qualité supérieure pour un résultat optimal.
Peut-on remplacer la ricotta ?
Oui, vous pouvez utiliser uniquement du fromage frais pour une texture plus dense ou ajouter un peu de fromage blanc.
Peut-on congeler le dip ?
Non recommandé. La texture pourrait devenir granuleuse après décongélation.