Ces cupcakes fraise façon shortcake sont des petits gâteaux moelleux à la vanille garnis d’une compotée de fraises fraîches et surmontés d’une crème buttercream onctueuse. Faciles à préparer et parfaits pour les fêtes, ces cupcakes apportent un dessert fruité, élégant et irrésistible pour les amateurs de fraises.
Table of Contents
Introduction
Les cupcakes fraise façon shortcake sont une version moderne et élégante du célèbre dessert américain à base de fraises et de gâteau moelleux. Plutôt que de servir un gâteau traditionnel à partager, cette recette transforme les saveurs classiques du shortcake en petits cupcakes individuels faciles à déguster et parfaits pour toutes les occasions.
Chaque cupcake combine trois éléments gourmands : une base de gâteau à la vanille moelleuse, une garniture fraîche aux fraises légèrement sucrée et une crème buttercream douce et aérienne. Ce mélange de textures crée un dessert équilibré qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Les desserts aux fraises sont particulièrement appréciés au printemps et en été, lorsque les fruits sont à leur apogée. Leur parfum frais et légèrement acidulé apporte de la légèreté à un dessert riche comme un cupcake.
Cette recette est idéale pour les anniversaires, les brunchs, les fêtes de famille ou même les tables de desserts lors d’événements spéciaux. Les cupcakes sont faciles à servir, à transporter et à présenter.
Les cupcakes fraise façon shortcake ont aussi l’avantage d’être simples à préparer à la maison. Les ingrédients sont accessibles et les étapes restent faciles même pour les pâtissiers débutants.
Avec leur garniture fruitée et leur crème onctueuse, ces cupcakes deviennent rapidement un dessert incontournable. Une fois que vous les aurez préparés, ils feront certainement partie de vos recettes préférées.
Ingrédients
Cette recette se compose de trois parties principales :
- les cupcakes à la vanille
- la garniture aux fraises
- la crème buttercream
Ingrédients pour les Cupcakes
| Ingrédient | Quantité | Description | Rôle dans la recette |
|---|---|---|---|
| Beurre doux | 225 g (1 tasse) | Beurre ramolli à température ambiante | Donne du moelleux et du goût |
| Sucre en poudre | 400 g (2 tasses) | Sucre blanc classique | Apporte douceur et structure |
| Œufs | 4 | À température ambiante | Donnent du volume et lient la pâte |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café | Vanille pure | Parfum délicat |
| Farine tout usage | 340 g (2 3/4 tasses) | Farine de blé classique | Structure du cupcake |
| Levure chimique | 2 cuillères à café | Agent levant | Permet aux cupcakes de gonfler |
| Lait | 240 ml (1 tasse) | Lait entier ou demi-écrémé | Hydrate la pâte |
Ingrédients pour la Crème Buttercream
| Ingrédient | Quantité | Description | Rôle |
|---|---|---|---|
| Beurre doux | 225 g | Ramolli | Base de la crème |
| Sucre glace | 420 g (3 1/2 tasses) | Très fin | Donne une texture lisse |
| Crème liquide ou lait | 2 à 4 cuillères à soupe | Selon consistance | Rend la crème plus légère |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café | Facultatif | Parfum |
| Sel | 1 pincée | Facultatif | Équilibre le sucre |
Ingrédients pour la Garniture aux Fraises
| Ingrédient | Quantité | Description |
|---|---|---|
| Fraises fraîches | 3 à 4 tasses | Finement coupées |
| Sucre | 1 cuillère à soupe | Pour faire ressortir le jus |
Les fraises fraîches sont idéales car elles apportent un goût naturel et une belle couleur.
Préparation Étape par Étape
1. Préparer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Placez des caissettes en papier dans un moule à cupcakes.
2. Mélanger beurre et sucre
Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Cette étape est essentielle pour obtenir des cupcakes légers.
3. Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
4. Mélanger les ingrédients secs
Dans un second bol, mélangez :
- la farine
- la levure chimique
5. Préparer la pâte
Ajoutez progressivement le mélange de farine dans la préparation au beurre en alternant avec le lait.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Remplir les moules
Versez la pâte dans les caissettes à cupcakes en les remplissant aux 2/3.
7. Cuisson
Faites cuire pendant 18 à 22 minutes.
Les cupcakes sont prêts lorsqu’un cure-dent inséré au centre ressort propre.
Laissez refroidir complètement.
Préparer la Garniture aux Fraises
Coupez les fraises en petits morceaux.
Ajoutez une cuillère de sucre et mélangez doucement.
Laissez reposer 10 minutes afin que les fraises libèrent leur jus naturel.
Préparer la Crème Buttercream
Dans un saladier :
- Battez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
- Ajoutez progressivement le sucre glace.
- Incorporez la vanille et une pincée de sel.
- Ajoutez la crème liquide petit à petit jusqu’à obtenir une texture légère.
Assemblage des Cupcakes
- Retirez délicatement le centre de chaque cupcake à l’aide d’un petit couteau.
- Ajoutez une cuillère de garniture aux fraises.
- Garnissez le dessus avec la crème buttercream à l’aide d’une poche à douille.
- Décorez avec quelques morceaux de fraises fraîches.
Conseils pour Réussir les Cupcakes
Utilisez des ingrédients à température ambiante
Cela permet une pâte plus homogène.
Coupez les fraises finement
Les petits morceaux sont plus faciles à intégrer dans les cupcakes.
Ne mélangez pas trop la pâte
Un mélange excessif peut rendre les cupcakes denses.
Laissez refroidir complètement avant de garnir
La crème pourrait fondre sur un cupcake chaud.
Conclusion
Les cupcakes fraise façon shortcake sont un dessert aussi beau que délicieux. Leur base moelleuse à la vanille associée à une garniture fruitée et une crème douce crée une combinaison parfaite.
Cette recette simple permet de préparer un dessert élégant sans technique compliquée. Que ce soit pour une fête, un goûter ou un dessert de week-end, ces cupcakes feront toujours sensation.
Leur saveur fraîche et leur présentation individuelle en font une alternative idéale au gâteau classique. Une fois que vous les aurez goûtés, vous aurez certainement envie de les préparer encore et encore.
Print
Cupcakes Fraise Façon Shortcake – Recette Gourmande Facile
Description
Délicieux cupcakes à la vanille garnis de fraises fraîches et décorés d’une crème buttercream onctueuse.
Ingredients
225 g beurre ramolli
400 g sucre
4 œufs
1 cuillère à café vanille
340 g farine
2 cuillères à café levure chimique
240 ml lait
225 g beurre pour la crème
420 g sucre glace
2–4 cuillères crème liquide
1 cuillère à café vanille
1 pincée sel
3–4 tasses fraises coupées
1 cuillère sucre
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre beurre et sucre jusqu’à texture mousseuse.
3. Ajouter les œufs puis la vanille.
4. Mélanger farine et levure.
5. Ajouter les ingrédients secs et le lait.
6. Remplir les moules à cupcakes.
7. Cuire 18-22 minutes et laisser refroidir.
8. Mélanger les fraises avec le sucre.
9. Préparer la buttercream.
10. Creuser les cupcakes et ajouter les fraises.
11. Décorer avec la crème.
Notes
Utiliser des fraises fraîches pour un meilleur goût.
Refroidir les cupcakes avant le montage.
FAQ
Peut-on préparer les cupcakes à l’avance ?
Oui. Vous pouvez préparer les cupcakes un jour à l’avance et les conserver dans une boîte hermétique. Ajoutez la garniture et la crème le jour du service.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais il faut les décongeler et bien les égoutter pour éviter un excès d’eau.
Combien de temps se conservent les cupcakes ?
Les cupcakes se conservent environ 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on remplacer la buttercream ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème chantilly ou une crème mascarpone pour une version plus légère.