Les bagels maison au yaourt grec sont une alternative saine et légère aux bagels traditionnels. Préparés sans levure, avec des ingrédients simples et accessibles, ils offrent une texture moelleuse et un goût équilibré, parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch. Cette recette utilise le yaourt grec nature comme base, ce qui permet de réduire les calories tout en augmentant l’apport en protéines. Faciles à préparer et rapides à cuire, ces bagels faits maison s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée et conviennent aussi bien aux familles qu’aux personnes attentives à leur nutrition.
Table of Contents
Introduction
Les bagels maison au yaourt grec connaissent un succès croissant auprès de ceux qui recherchent des recettes simples, saines et adaptées au quotidien. Contrairement aux bagels classiques souvent riches en matières grasses et nécessitant de longues phases de repos, cette version allégée se prépare rapidement, sans levure boulangère, tout en conservant une texture agréable et légèrement dense.
Le yaourt grec joue ici un rôle central. Grâce à sa consistance épaisse et à sa richesse en protéines, il permet d’obtenir une pâte souple et facile à travailler, sans ajout excessif de farine ou de beurre. Ces bagels s’intègrent parfaitement dans une routine de petit-déjeuner équilibré, que ce soit nature, toastés ou garnis selon les envies.
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Bagels Maison au Yaourt Grec : Recette Saine, Moelleuse et Faible en Calories
Description
Bagels maison au yaourt grec, moelleux, faciles à préparer et faibles en calories, parfaits pour le petit-déjeuner.
Ingredients
250 g de yaourt grec nature épais
250 g de farine de blé
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 œuf pour la dorure (optionnel)
Graines de sésame ou pavot selon goût
Instructions
1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Mélanger les ingrédients secs.
3. Incorporer le yaourt grec et former une pâte.
4. Façonner les bagels.
5. Cuire 22 à 25 minutes jusqu’à légère coloration.
Notes
Utiliser un yaourt bien épais.
Ne pas trop pétrir la pâte.
Se conserve très bien au congélateur.
Pourquoi choisir des bagels au yaourt grec
Les bagels au yaourt grec offrent plusieurs avantages nutritionnels et pratiques. Ils contiennent généralement moins de calories que les versions industrielles, tout en apportant une bonne sensation de satiété. Le yaourt grec remplace une partie des matières grasses traditionnelles et contribue à une meilleure digestibilité.
De plus, cette recette est particulièrement appréciée pour sa rapidité. En moins de trente minutes, il est possible de préparer des bagels frais, sans équipement spécifique ni techniques complexes. Ils conviennent aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers expérimentés à la recherche d’une option plus légère.
Ingrédients
Tableau des ingrédients principaux
| Ingrédient | Quantité | Détails et conseils |
|---|---|---|
| Yaourt grec nature | 250 g | Choisir un yaourt grec épais, nature, sans sucre ajouté |
| Farine de blé | 250 g | Farine classique T45 ou T55, possible mélange avec farine complète |
| Levure chimique | 2 cuillères à café | Permet une levée rapide sans temps de repos |
| Sel fin | ½ cuillère à café | Rehausse le goût sans alourdir la recette |
| Œuf | 1 | Utilisé pour la dorure, optionnel |
| Graines | Selon goût | Sésame, pavot, mélange de graines |
Informations complémentaires sur les ingrédients
Le yaourt grec doit être suffisamment épais pour éviter une pâte collante. Un yaourt trop liquide nécessiterait l’ajout excessif de farine, ce qui alourdirait la texture finale. La farine blanche donne un résultat plus moelleux, tandis qu’un ajout partiel de farine complète apporte davantage de fibres.
La levure chimique remplace la levure de boulanger et permet une cuisson immédiate. Le sel, bien que facultatif, améliore nettement la saveur globale des bagels. Les graines ajoutées sur le dessus offrent du croquant et une touche visuelle appréciable.
Préparation pas à pas des bagels au yaourt grec
Commencer par préchauffer le four à 190°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé afin d’éviter que les bagels n’attachent.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter ensuite le yaourt grec et mélanger à l’aide d’une cuillère, puis avec les mains, jusqu’à formation d’une pâte souple.
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir brièvement pendant une à deux minutes. Diviser la pâte en quatre portions égales. Rouler chaque portion en boudin, puis former un anneau en joignant les extrémités.
Disposer les bagels sur la plaque. Badigeonner légèrement avec l’œuf battu si souhaité, puis parsemer de graines. Enfourner pendant 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bagels soient légèrement dorés.
Conseils pour un résultat optimal
Pour obtenir des bagels bien moelleux, il est conseillé de ne pas trop travailler la pâte. Un pétrissage excessif rendrait la texture plus dense. Il est également important de respecter le temps de cuisson afin d’éviter un dessèchement.
Ces bagels peuvent être dégustés tièdes ou refroidis. Ils se tranchent facilement et se prêtent aussi bien à des garnitures sucrées que salées.
Idées de garnitures saines
Les bagels au yaourt grec se marient parfaitement avec du fromage frais, des légumes grillés, de l’avocat ou encore du saumon fumé. Pour une version sucrée, un peu de miel ou de confiture légère suffit à les sublimer sans excès.
Conservation et préparation à l’avance
Une fois refroidis, les bagels se conservent jusqu’à deux jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Ils peuvent également être conservés au réfrigérateur pendant cinq jours. Il est possible de les congeler, entiers ou tranchés, pour une consommation ultérieure.
Conclusion
Les bagels maison au yaourt grec constituent une solution simple et équilibrée pour ceux qui souhaitent préparer un petit-déjeuner fait maison, sans complexité. Leur texture moelleuse, leur goût neutre et leur polyvalence en font une recette facile à adopter au quotidien, tout en restant compatible avec une alimentation plus légère.
FAQ
Les bagels au yaourt grec sont-ils vraiment plus sains ?
Oui, ils contiennent généralement moins de matières grasses et plus de protéines que les bagels classiques.
Peut-on utiliser un yaourt grec allégé ?
Oui, le yaourt grec 0 % fonctionne très bien à condition qu’il soit bien épais.
Faut-il utiliser une levure spéciale ?
Non, la levure chimique suffit pour cette recette.
Peut-on remplacer la farine blanche ?
Une partie de la farine peut être remplacée par de la farine complète ou d’épeautre.