Un banana bread protéiné au fromage cottage, moelleux et équilibré, idéal pour le petit-déjeuner ou les collations.

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2 bananes mûres

3 œufs

1/2 tasse de fromage cottage

3 cuillères à soupe de sirop d’érable

2 cuillères à café de vanille

2 1/2 tasses de farine d’amande

1 cuillère à café de bicarbonate

2 cuillères à café de cannelle

Optionnel : noix, pépites de chocolat, myrtilles

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1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Écraser les bananes.

3. Ajouter œufs, fromage cottage, sirop et vanille.

4. Mélanger les ingrédients secs.

5. Assembler les deux préparations.

6. Ajouter les garnitures.

7. Verser dans un moule.

8. Cuire 45–55 minutes.

9. Laisser refroidir.

Utiliser des bananes mûres.

Se conserve 4 jours au frais.