Ces barres carrot cake au cheesecake marient un gâteau aux carottes moelleux et épicé à une couche onctueuse de fromage frais. Faciles à préparer, parfaites pour Pâques ou le printemps, elles offrent une texture fondante et un marbrage élégant qui impressionnera vos invités à chaque occasion gourmande.
Table of Contents
Introduction
Les barres carrot cake au cheesecake sont l’alliance parfaite entre deux desserts incontournables : le gâteau aux carottes épicé et le cheesecake crémeux. Cette recette transforme ces classiques en un format pratique, facile à découper et idéal à partager. Chaque bouchée combine la douceur des carottes fraîchement râpées, la chaleur subtile de la cannelle et l’onctuosité d’une couche au fromage frais délicatement sucrée.
Très appréciées pour les desserts de Pâques, ces barres conviennent également aux goûters familiaux, aux brunchs de printemps ou aux occasions festives. Leur marbrage élégant attire le regard, tandis que leur texture fondante séduit immédiatement. Contrairement à un carrot cake traditionnel nécessitant plusieurs étapes de montage, cette version simplifiée permet d’obtenir un résultat digne d’une pâtisserie artisanale avec un minimum d’effort.
Dans cet article, vous découvrirez une version détaillée, structurée et optimisée de la recette, incluant des conseils professionnels pour obtenir des barres parfaitement moelleuses et bien marbrées.
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Barres Carrot Cake au Cheesecake – Dessert de Pâques Crémeux et Moelleux
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 9 portions 1x
Description
Barres carrot cake au cheesecake moelleuses et crémeuses, parfaites pour Pâques et le printemps.
Ingredients
120 g beurre fondu
200 g cassonade
1 œuf
1 c. à soupe vanille
125 g farine
1 c. à café cannelle
1/4 c. à café levure chimique
1/4 c. à café sel
1 tasse carottes râpées
115 g fromage frais
50 g sucre
1 jaune d’œuf
3/4 c. à café vanille
Instructions
1. Préchauffer le four à 175°C.
2. Mélanger beurre et cassonade.
3. Ajouter œuf et vanille.
4. Incorporer ingrédients secs puis carottes.
5. Étaler dans le moule.
6. Battre fromage frais, sucre, jaune et vanille.
7. Déposer sur la pâte et marbrer.
8. Cuire 30-35 minutes.
9. Refroidir et réfrigérer avant découpe.
Notes
Utiliser des carottes fraîches râpées.
Réfrigérer avant découpe pour un résultat net.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 265
- Sugar: 19g
- Sodium: 155mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 60mg
Pourquoi vous allez aimer ces barres carrot cake cheesecake
- Texture ultra moelleuse grâce aux carottes fraîches
- Couche cheesecake riche et crémeuse
- Équilibre parfait entre épices et douceur
- Format pratique en carrés faciles à servir
- Idéal pour Pâques et le printemps
- Conservation facile au réfrigérateur
Ingrédients
La qualité des ingrédients joue un rôle essentiel dans la réussite de cette recette. Voici une explication complète pour bien les choisir et comprendre leur rôle.
Base Carrot Cake
| Ingrédient | Quantité | Rôle et conseils |
|---|---|---|
| Beurre fondu | 120 g (1/2 tasse) | Apporte richesse et moelleux. Utilisez du beurre doux. |
| Cassonade | 200 g (1 tasse) | Donne humidité et saveur légèrement caramélisée. |
| Œuf entier | 1 gros | Structure la pâte et lie les ingrédients. |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à soupe | Renforce les arômes. |
| Farine tout usage | 125 g (1 tasse) | Structure principale du gâteau. |
| Cannelle moulue | 1 cuillère à café | Apporte chaleur et caractère. |
| Levure chimique | 1/4 cuillère à café | Donne un léger volume. |
| Sel | 1/4 cuillère à café | Équilibre les saveurs sucrées. |
| Carottes râpées fraîches | 1 tasse | Apportent humidité naturelle et texture. |
Conseils sur les carottes :
Râpez-les finement à la main. Les carottes pré-râpées du commerce sont souvent trop sèches et épaisses, ce qui peut altérer la texture.
Couche Cheesecake
| Ingrédient | Quantité | Rôle et conseils |
|---|---|---|
| Fromage frais (type Philadelphia) | 115 g (4 oz) | Doit être à température ambiante pour éviter les grumeaux. |
| Sucre en poudre | 50 g (1/4 tasse) | Apporte douceur sans alourdir. |
| Jaune d’œuf | 1 | Donne richesse et stabilité. |
| Extrait de vanille | 3/4 cuillère à café | Harmonise les saveurs. |
Instructions étape par étape
- 1. Préparation du moule
Préchauffez le four à 175°C. Tapissez un moule carré de 20 x 20 cm de papier cuisson en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage. - 2. Préparer la base carrot cake
Dans un grand saladier, mélangez le beurre fondu et la cassonade jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez l’œuf et la vanille.
Incorporez ensuite la farine, la cannelle, la levure et le sel.
Ajoutez les carottes râpées et mélangez délicatement.
Étalez la pâte uniformément dans le moule. - 3. Préparer la couche cheesecake
Battez le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse.
Ajoutez le sucre puis le jaune d’œuf et la vanille.
Mélangez jusqu’à obtention d’une crème homogène. - 4. Réaliser le marbrage
Déposez des cuillerées de préparation cheesecake sur la pâte carrot cake.
À l’aide d’un couteau, réalisez des mouvements circulaires pour créer un effet marbré. - 5. Cuisson
Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Le centre doit être pris mais légèrement souple. - 6. Refroidissement
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de découper.
Conseils professionnels pour des barres parfaites
- Ne pas trop mélanger la pâte pour conserver le moelleux
- Utiliser un fromage frais à température ambiante
- Respecter le temps de repos au froid
- Couper avec un couteau chaud pour des bords nets
Conservation
Ces barres se conservent 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Elles peuvent être congelées jusqu’à 2 mois.
Variations possibles
- Ajouter des noix concassées
- Incorporer une pincée de muscade
- Ajouter des zestes d’orange
- Remplacer une partie du sucre par du sucre de coco
Conclusion
Les barres carrot cake au cheesecake combinent le meilleur des deux mondes : un gâteau aux carottes moelleux et un cheesecake crémeux. Leur préparation simple, leur texture fondante et leur élégance visuelle en font un dessert parfait pour Pâques et le printemps. Cette recette offre un équilibre harmonieux entre épices, douceur et fraîcheur.
FAQ
Peut-on préparer les barres carrot cake cheesecake à l’avance ?
Oui, ces barres se préparent très bien à l’avance. Vous pouvez les réaliser la veille et les conserver au réfrigérateur. Le repos au froid améliore même la texture et permet d’obtenir des découpes plus nettes.
Faut-il conserver les barres carrot cake cheesecake au réfrigérateur ?
Oui. En raison de la couche au fromage frais, il est indispensable de conserver les barres au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Sortez-les 15 à 20 minutes avant dégustation pour une texture plus fondante.
Peut-on congeler les barres carrot cake au cheesecake ?
Oui, elles se congèlent très bien. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac congélation. Elles se conservent jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir.
Comment obtenir un marbrage parfait ?
Pour un effet marbré élégant, déposez la préparation cheesecake en petites cuillerées réparties uniformément. Passez ensuite la pointe d’un couteau en mouvements légers sans trop mélanger afin de conserver un contraste visible entre les deux couches.