Description
Un bol savoureux de poulet au maïs de rue avec poulet épicé, riz moelleux et garniture crémeuse au maïs inspirée de la cuisine mexicaine.
Ingredients
4 cuisses de poulet désossées sans peau
3 tasses de riz cuit
1 tasse de maïs doux
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1/2 tasse de crème sure
1/2 tasse de fromage Cotija
1/4 tasse d’oignon rouge coupé
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
2 cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Coriandre fraîche
Quartiers de citron vert
Instructions
1. Mélanger les épices et le jus de citron vert puis enrober le poulet.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle et cuire le poulet environ 6 à 7 minutes de chaque côté.
3. Laisser reposer le poulet puis le trancher.
4. Mélanger le maïs, la mayonnaise et la crème sure dans un bol.
5. Ajouter le fromage Cotija et l’oignon rouge.
6. Répartir le riz dans des bols.
7. Ajouter le poulet tranché.
8. Ajouter la garniture de maïs et décorer avec coriandre et citron vert.
Notes
Le maïs grillé apporte une saveur plus intense.
La feta peut remplacer le fromage Cotija.
Les ingrédients se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.