Bols de saumon BBQ au riz avec salsa mangue et avocat, une recette saine et colorée combinant saumon tendre, riz moelleux et salsa fraîche.

Scale

450 g saumon frais

1½ tasse riz

2 mangues mûres coupées en dés

1 avocat coupé en dés

¼ tasse oignon rouge haché

¼ tasse coriandre fraîche

½ jalapeño haché

2 c. à soupe jus de citron vert

1 c. à café miel

2 c. à soupe huile d’olive

2 c. à soupe sucre brun

2 c. à café paprika fumé

1 c. à café ail en poudre

2 c. à café oignon en poudre

½ c. à café chili

½ c. à café sel

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1. Cuire le riz selon les instructions.

2. Couper mangue, avocat, oignon, jalapeño et coriandre.

3. Mélanger avec le jus de citron et le miel pour faire la salsa.

4. Mélanger sucre brun, paprika, ail, oignon, chili et sel.

5. Frotter le mélange sur le saumon.

6. Cuire le saumon dans l’huile d’olive environ 4 à 5 minutes par côté.

7. Répartir le riz dans les bols.

8. Ajouter le saumon et la salsa mangue avocat puis servir.

Vous pouvez remplacer le riz par du quinoa.

Ajoutez un filet de citron vert avant de servir pour plus de fraîcheur.