Le Butter Chicken à la mijoteuse est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les dîners en semaine sans stress. Préparé lentement dans une mijoteuse, ce plat associe du poulet tendre à une sauce onctueuse à base de tomates, de beurre et d’épices douces. Cette recette facile permet d’obtenir des saveurs profondes sans passer des heures en cuisine. Parfaite pour les repas familiaux, le batch cooking ou les soirées conviviales, cette version du butter chicken séduit par sa simplicité et son goût authentique. Servi avec du riz ou du pain naan, il devient rapidement un incontournable.
Table of Contents
Introduction
Le butter chicken à la mijoteuse est l’un de ces plats qui transforment un dîner ordinaire en un moment chaleureux et réconfortant. Grâce à la cuisson lente, le poulet devient incroyablement tendre tandis que la sauce développe une profondeur de goût remarquable. Inspirée de la cuisine indienne, cette recette a été adaptée pour une préparation simple à la maison, sans techniques complexes ni ingrédients difficiles à trouver.
Cette version à la mijoteuse convient parfaitement aux emplois du temps chargés. Il suffit de quelques minutes de préparation pour laisser ensuite la magie opérer. Le butter chicken est apprécié pour son équilibre entre douceur, onctuosité et épices délicates, sans être excessivement piquant. C’est une option idéale pour toute la famille.
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Butter Chicken à la Mijoteuse : La Recette Facile et Crémeuse pour le Dîner
- Total Time: 6 h 15
- Yield: 6 portions 1x
Description
Un butter chicken crémeux à la mijoteuse, préparé avec du poulet tendre, des épices douces et une sauce tomate onctueuse. Parfait pour un dîner facile et réconfortant.
Ingredients
900 g de poulet désossé
60 g de beurre
1 oignon moyen
4 gousses d’ail
1 c. à soupe de gingembre râpé
360 ml de coulis de tomate
2 c. à soupe de concentré de tomate
240 ml de crème entière
2 c. à café de garam masala
1 c. à café de cumin
1 c. à café de coriandre moulue
1 c. à café de paprika
½ c. à café de curcuma
½ c. à café de piment doux
Sel et poivre
Instructions
1. Déposer l’oignon, l’ail et le gingembre dans la mijoteuse.
2. Ajouter le poulet et les épices.
3. Verser le coulis et le concentré de tomate.
4. Cuire à basse température 6–7 heures.
5. Incorporer le beurre et la crème.
6. Poursuivre la cuisson 20 minutes.
7. Servir chaud.
Notes
Utiliser des hauts de cuisse pour plus de tendreté.
Le lait de coco peut remplacer la crème.
Délicieux avec du riz basmati.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 6 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 6 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 115 mg
Pourquoi préparer le butter chicken à la mijoteuse
Utiliser une mijoteuse pour cette recette présente de nombreux avantages. La cuisson lente permet aux épices de libérer progressivement leurs arômes, tout en préservant la texture du poulet. Contrairement à une cuisson rapide, la viande ne sèche pas et reste juteuse.
De plus, la mijoteuse offre une grande liberté. Vous pouvez lancer la recette le matin et retrouver un plat prêt à déguster le soir. C’est une solution parfaite pour les repas planifiés, les familles nombreuses ou la préparation de repas à l’avance.
Ingrédients du Butter Chicken à la Mijoteuse (Version détaillée)
| Ingrédient | Quantité | Rôle dans la recette | Conseils et substitutions |
|---|---|---|---|
| Blancs ou hauts de cuisse de poulet désossés | 900 g | Protéine principale | Les hauts de cuisse donnent une viande plus tendre |
| Beurre doux | 60 g | Apporte richesse et rondeur | Le ghee est une excellente alternative |
| Oignon jaune | 1 moyen | Base aromatique | Peut être remplacé par un oignon doux |
| Ail frais | 4 gousses | Saveur profonde | Toujours privilégier l’ail frais |
| Gingembre frais râpé | 1 c. à soupe | Note chaude et épicée | Le gingembre moulu est possible |
| Coulis de tomate nature | 360 ml | Base de la sauce | Sans assaisonnement ajouté |
| Concentré de tomate | 2 c. à soupe | Intensifie la sauce | Donne une texture plus épaisse |
| Crème entière | 240 ml | Onctuosité | Lait de coco pour version sans lactose |
| Garam masala | 2 c. à café | Épice principale | Indispensable pour l’authenticité |
| Cumin moulu | 1 c. à café | Saveur terreuse | — |
| Coriandre moulue | 1 c. à café | Équilibre les épices | — |
| Paprika doux | 1 c. à café | Couleur et douceur | Paprika fumé possible |
| Curcuma | ½ c. à café | Couleur et chaleur | — |
| Piment doux ou chili | ½ c. à café | Légère chaleur | Ajuster selon goût |
| Sel fin | 1½ c. à café | Assaisonnement | Ajouter progressivement |
| Poivre noir | ½ c. à café | Rehausse les saveurs | — |
| Coriandre fraîche | Facultatif | Garniture | Apporte fraîcheur |
Instructions pas à pas
Commencez par déposer l’oignon finement émincé, l’ail et le gingembre au fond de la mijoteuse. Placez ensuite les morceaux de poulet par-dessus. Assaisonnez avec le sel, le poivre et toutes les épices.
Ajoutez le coulis de tomate et le concentré de tomate. Mélangez délicatement afin d’enrober le poulet sans le casser. Couvrez et laissez cuire à basse température pendant six à sept heures, ou à température élevée pendant trois à quatre heures.
Une fois le poulet bien tendre, incorporez le beurre et la crème. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante. Poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes afin que la sauce épaississe légèrement.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Conseils pour un butter chicken parfait
Pour une texture optimale, privilégiez les hauts de cuisse de poulet. Ils supportent mieux la cuisson longue. Si vous préférez une sauce plus lisse, vous pouvez mixer légèrement la sauce avant d’ajouter la crème.
Ce plat se conserve très bien. Les saveurs se développent encore davantage le lendemain, ce qui en fait une excellente option pour les restes ou la congélation.
Accompagnements recommandés
Le butter chicken à la mijoteuse se marie parfaitement avec du riz basmati, du riz jasmin ou du pain naan. Vous pouvez également l’accompagner de légumes rôtis ou d’une salade fraîche pour équilibrer le repas.
Conclusion
Le butter chicken à la mijoteuse est une recette simple, réconfortante et incroyablement savoureuse. Grâce à une préparation minimale et une cuisson lente, vous obtenez un plat riche en goût, parfait pour les repas du quotidien comme pour les occasions spéciales. Cette recette s’intègre facilement dans une routine culinaire moderne tout en offrant une expérience gourmande inspirée de la cuisine indienne.
FAQ
Le butter chicken est-il épicé
Cette recette est douce. Il est possible d’ajuster le niveau de piquant en augmentant ou diminuant le piment.
Peut-on utiliser du poulet surgelé
Oui, mais il est conseillé de prolonger légèrement le temps de cuisson.
Peut-on préparer cette recette à l’avance
Absolument. Elle est idéale pour le batch cooking et se conserve jusqu’à quatre jours au réfrigérateur.
Peut-on congeler le butter chicken
Oui, jusqu’à trois mois dans un contenant hermétique.