Description
Des champignons portobello farcis à la grecque, sains et savoureux, garnis d’épinards, de tomates, de feta, d’herbes et de saveurs méditerranéennes.
Ingredients
4 gros chapeaux de champignons portobello
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail, hachées
1/2 tasse d’oignon rouge, coupé en dés
1 tasse de tomates cerises, hachées
2 tasses d’épinards frais, hachés
1/4 tasse d’olives Kalamata, tranchées
1/2 tasse de feta émiettée
1 c. à café de zeste de citron
1 c. à café d’origan séché
2 c. à soupe de persil frais haché
Sel et poivre, au goût
Instructions
1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Nettoyer les champignons, retirer les pieds et les lamelles. Badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer.
2. Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates, les épinards, les olives, le zeste de citron, l’origan et le persil.
3. Retirer du feu et incorporer la feta.
4. Farcir les chapeaux de champignons avec la garniture.
5. Cuire au four 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Notes
Ajouter du quinoa ou des pois chiches pour plus de protéines.
Utiliser des tomates séchées ou des poivrons grillés pour intensifier les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 champignon
- Calories: 210
- Sugar: 4 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 15 mg