Description
Cookies chocolat craquelés moelleux au cacao, à la texture fondante et à l’aspect craquelé recouvert de sucre glace.
Ingredients
250 g de farine de blé
60 g de cacao en poudre non sucré
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
200 g de sucre blanc
100 g de sucre roux
120 ml d’huile végétale neutre
2 œufs
2 cuillères à café d’extrait de vanille
120 g de sucre glace pour l’enrobage
Instructions
1. Mélanger les ingrédients secs dans un saladier.
2. Mélanger les sucres et l’huile, puis ajouter les œufs et la vanille.
3. Incorporer progressivement les ingrédients secs.
4. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant 2 heures.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Former des boules, les rouler dans le sucre glace.
7. Cuire 10 à 12 minutes jusqu’à apparition des craquelures.
Notes
Le repos de la pâte est indispensable.
Ne pas trop cuire pour conserver un cœur fondant.