Pourquoi utiliser des cuisses de poulet ?

Les cuisses sont plus riches en gras naturel, ce qui les rend plus juteuses et savoureuses dans une sauce crémeuse.

Cette recette est-elle compatible avec un régime pauvre en glucides ?

Oui, le poulet crémeux aux champignons est naturellement pauvre en glucides lorsqu’il est servi sans féculents.

Oui, elle se conserve jusqu’à quatre jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien à feu doux.

Il est possible d’utiliser une crème végétale, mais la texture et le goût seront légèrement différents.

Cuisses de poulet crémeuses aux champignons mijotées dans une sauce à l’ail et au parmesan. Un plat simple, réconfortant et facile à préparer.

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6 cuisses de poulet désossées

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de beurre doux

250 g de champignons émincés

4 gousses d’ail hachées

250 ml de bouillon de volaille

180 ml de crème entière

40 g de parmesan râpé

1 c. à café d’herbes italiennes

Sel et poivre au goût

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1. Assaisonner les cuisses de poulet avec sel et poivre.

2. Faire dorer le poulet dans l’huile chaude, puis réserver.

3. Faire revenir les champignons dans le beurre.

4. Ajouter l’ail, puis le bouillon.

5. Incorporer la crème et le parmesan.

6. Remettre le poulet et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète.

Servir avec des légumes verts pour une version pauvre en glucides.

Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.