Ces danishes en forme de cœur à la fraise et au fromage frais sont une pâtisserie idéale pour célébrer la Saint-Valentin ou toute occasion gourmande. Réalisés à partir de pâte feuilletée croustillante, ils offrent un contraste parfait entre le fondant du fromage frais légèrement sucré et la douceur fruitée de la fraise. Leur forme élégante et leur préparation accessible en font une recette appréciée aussi bien par les débutants que par les amateurs de pâtisserie maison. Ces douceurs conviennent parfaitement aux desserts festifs, aux brunchs romantiques ou aux plateaux de mignardises faits maison.
Table of Contents
Introduction
Les danishes en forme de cœur à la fraise et au fromage frais séduisent autant par leur apparence que par leur goût. Cette recette associe le croustillant aérien de la pâte feuilletée à une garniture onctueuse et délicatement sucrée. Très appréciés lors des fêtes comme la Saint-Valentin, ces danishes apportent une touche artisanale et chaleureuse à toute table de desserts.
Préparer des danishes en forme de cœur à la fraise et au fromage frais à la maison permet de maîtriser les ingrédients tout en obtenant un résultat digne d’une vitrine de pâtisserie. Faciles à personnaliser, ils s’adaptent aussi bien à un goûter familial qu’à une réception élégante. Cette recette met en valeur des techniques simples tout en garantissant un rendu visuel soigné et gourmand.
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DANISHES EN FORME DE CŒUR À LA FRAISE ET AU FROMAGE FRAIS
Description
Danishes en forme de cœur à la fraise et au fromage frais, croustillants et fondants, parfaits pour un dessert festif.
Ingredients
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
200 g de fromage frais
60 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120 g de confiture de fraises
1 œuf pour la dorure
Sucre glace pour la finition
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Découper la pâte feuilletée en carrés et former des cœurs.
3. Mélanger le fromage frais avec le sucre et la vanille.
4. Garnir chaque cœur de crème puis de confiture.
5. Badigeonner les bords avec l’œuf battu.
6. Cuire 15 à 18 minutes jusqu’à coloration dorée.
Notes
Utiliser une pâte bien froide.
Laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Détails et conseils |
|---|---|---|
| Pâte feuilletée pur beurre | 1 rouleau (environ 230 g) | Utilisez une pâte bien froide pour un feuilletage net et croustillant |
| Fromage frais type cream cheese | 200 g | Sortez-le à l’avance pour une texture lisse et facile à travailler |
| Sucre en poudre | 60 g | Ajustable selon la douceur souhaitée |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café | Apporte une note aromatique douce |
| Confiture de fraises | 120 g | Privilégiez une confiture riche en fruits |
| Œuf | 1 | Pour la dorure |
| Sucre glace | Selon goût | Pour la finition |
| Farine | 1 cuillère à soupe | Pour le plan de travail |
Préparation pas à pas et conseils pratiques
Préchauffez le four à 200°C en chaleur statique. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Sur un plan de travail légèrement fariné, déroulez la pâte feuilletée bien froide et découpez-la en carrés réguliers d’environ 10 cm de côté.
Façonnez chaque carré en forme de cœur en repliant délicatement les coins supérieurs vers l’intérieur. Pressez légèrement pour maintenir la forme. Placez les cœurs sur la plaque en les espaçant.
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse. Déposez une cuillère de crème au centre de chaque cœur, sans trop s’approcher des bords. Ajoutez ensuite une petite cuillère de confiture de fraises par-dessus.
Battez l’œuf et badigeonnez délicatement les bords de la pâte à l’aide d’un pinceau. Enfournez pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les danishes soient bien dorés et gonflés. Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.
Conseil : pour une meilleure tenue, placez les danishes formés au réfrigérateur pendant 10 minutes avant cuisson.
Astuces de réussite
- Travaillez toujours la pâte feuilletée froide
- Ne surchargez pas la garniture pour éviter qu’elle ne coule
- Utilisez une confiture épaisse ou légèrement chauffée
- Variez les fruits selon la saison (framboise, cerise)
Conclusion
Les danishes en forme de cœur à la fraise et au fromage frais sont une pâtisserie maison à la fois simple et raffinée. Leur texture croustillante, leur garniture douce et leur présentation élégante en font une valeur sûre pour les moments festifs. Cette recette prouve qu’il est possible de réaliser des desserts visuellement soignés sans techniques complexes. Parfaits pour un brunch, un dessert de fête ou un cadeau gourmand, ces danishes séduisent par leur équilibre entre tradition et créativité.
FAQ
Pourquoi ces danishes sont-ils parfaits pour la Saint-Valentin ?
Leur forme de cœur et la fraise symbolisent parfaitement l’esprit romantique.
Peut-on préparer les danishes à l’avance ?
Oui, ils peuvent être cuits quelques heures avant et conservés à température ambiante.
Peut-on remplacer le fromage frais ?
Oui, la ricotta bien égouttée est une bonne alternative.
Peut-on congeler ces danishes ?
Ils se congèlent de préférence avant cuisson.