Les fraises façon deviled sont de délicieuses bouchées sucrées, fraîches et sans cuisson, idéales pour les brunchs, les buffets ou les réceptions. Cette recette associe la fraîcheur des fraises à une garniture crémeuse inspirée du cheesecake, légère et parfaitement équilibrée. Faciles à préparer, élégantes à présenter et rapides à assembler, ces fraises farcies séduisent autant par leur goût que par leur apparence. Elles conviennent parfaitement aux occasions festives, aux tables de printemps ou d’été, et constituent une alternative raffinée aux desserts traditionnels. Une recette simple qui met en valeur des ingrédients accessibles tout en offrant un résultat visuellement soigné.
Table of Contents
Introduction
Les fraises façon deviled, aussi appelées fraises farcies sucrées, sont devenues une option très appréciée pour ceux qui recherchent une idée de dessert ou d’amuse-bouche à la fois simple, fraîche et élégante. Inspirées du principe des œufs mimosa, ces bouchées reprennent le même concept visuel : une base évidée et une garniture onctueuse déposée avec soin. La différence réside évidemment dans la gourmandise fruitée qu’apportent les fraises.
Cette recette de fraises farcies sans cuisson est particulièrement appréciée lors des brunchs, des baby showers, des anniversaires ou des buffets estivaux. Elle permet de proposer une douceur légère, sans passage au four, tout en conservant une présentation soignée. Grâce à une préparation rapide et à des ingrédients faciles à trouver, elle s’intègre aussi bien dans un menu de fête que dans une collation raffinée de dernière minute.
Contrairement aux desserts complexes, ces fraises façon deviled ne nécessitent aucune technique avancée. Elles reposent sur l’équilibre entre la fraîcheur du fruit et une crème douce, légèrement sucrée, rappelant la texture d’un cheesecake aérien. Cette combinaison en fait une recette accessible, adaptable et toujours appréciée.
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Fraises Façon “Deviled” – Bouchées de Fraises Farcies Sans Cuisson
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 24 bouchées 1x
Description
Fraises façon deviled sans cuisson, garnies d’une crème douce au fromage frais. Idéal pour brunchs et buffets.
Ingredients
500 g de fraises fraîches
200 g de fromage frais type Philadelphia
80 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
2 c. à soupe de crème liquide entière
30 g de biscuits émiettés (optionnel)
Instructions
1. Laver et sécher les fraises.
2. Couper les fraises en deux.
3. Évider légèrement le centre.
4. Fouetter le fromage frais.
5. Ajouter le sucre glace, la vanille et la crème.
6. Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
7. Garnir les fraises.
8. Ajouter les miettes de biscuits si désiré.
9. Réfrigérer avant service.
Notes
À servir bien frais.
Ne pas congeler.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert / Apéritif
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 2 pièces
- Calories: 90
- Sugar: 6 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 20 mg
Ingrédients
Liste détaillée des ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Rôle et conseils |
|---|---|---|
| Fraises fraîches | 500 g | Choisir des fraises fermes, mûres mais non trop juteuses, de taille similaire pour une présentation homogène |
| Fromage frais type Philadelphia | 200 g | Apporte la base crémeuse, à utiliser à température ambiante pour une texture lisse |
| Sucre glace | 80 g | Se dissout facilement et garantit une crème sans grains |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café | Rehausse naturellement la douceur de la garniture |
| Crème liquide entière | 2 cuillères à soupe | Allège la texture et rend la garniture plus aérienne |
| Biscuits type spéculoos ou graham émiettés (optionnel) | 30 g | Apporte une note biscuitée rappelant le cheesecake |
Conseils sur les ingrédients
Les fraises constituent l’élément central de la recette. Il est essentiel de sélectionner des fruits bien rouges, sans taches ni parties molles. Des fraises trop mûres libéreraient trop de jus et compromettraient la tenue de la garniture.
Le fromage frais doit être sorti du réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation. Cette étape permet d’obtenir une crème parfaitement lisse sans effort excessif. Le sucre glace est préférable au sucre en poudre, car il s’intègre plus facilement à la préparation.
La crème liquide, utilisée en petite quantité, joue un rôle clé : elle assouplit la garniture sans la rendre coulante. Quant aux miettes de biscuits, elles restent facultatives mais ajoutent une texture intéressante et une saveur rappelant les desserts classiques.
Préparation Étape par Étape
- Laver soigneusement les fraises sous un filet d’eau froide, puis les sécher délicatement avec du papier absorbant.
- Couper les fraises en deux dans le sens de la longueur.
- À l’aide d’un petit couteau, retirer une petite partie centrale de chaque moitié afin de créer un creux pour la garniture.
- Dans un saladier, fouetter le fromage frais jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu’à incorporation complète.
- Verser l’extrait de vanille et la crème liquide, puis fouetter de nouveau jusqu’à obtenir une crème homogène et légèrement mousseuse.
- Transférer la préparation dans une poche à douille ou un sac congélation coupé à l’extrémité.
- Garnir chaque fraise avec la crème en veillant à une présentation régulière.
- Saupoudrer de miettes de biscuits si souhaité.
- Réfrigérer pendant 15 à 20 minutes avant de servir.
Astuces pour un Résultat Parfait
Pour une présentation nette, il est conseillé d’utiliser une douille cannelée. Elle permet d’obtenir un effet visuel élégant sans difficulté. Si la crème semble trop souple, un passage rapide au réfrigérateur facilitera le dressage.
Les fraises peuvent être préparées quelques heures à l’avance, mais il est préférable de les conserver couvertes et au frais afin d’éviter qu’elles ne se dessèchent. Servies bien fraîches, elles offrent une texture plus agréable et une meilleure tenue.
Variantes et Adaptations
Cette recette se prête facilement à des variations. Il est possible d’ajouter un zeste de citron pour une note plus fraîche, ou un peu de cacao non sucré pour une version chocolatée. Une touche de miel peut également remplacer une partie du sucre glace pour une saveur plus douce.
Pour une version plus légère, on peut utiliser un fromage frais allégé, en ajustant légèrement la quantité de crème liquide afin de conserver une bonne consistance.
Conclusion
Les fraises façon deviled représentent une solution idéale pour ceux qui souhaitent proposer un dessert ou un amuse-bouche élégant sans passer des heures en cuisine. Simples, rapides et sans cuisson, elles s’adaptent à de nombreuses occasions et séduisent par leur fraîcheur. Cette recette met en valeur des ingrédients simples tout en offrant un rendu raffiné, parfait pour les tables festives comme pour les moments plus décontractés.
FAQ
Qu’est-ce que les fraises façon deviled ?
Ce sont des fraises fraîches coupées et garnies d’une crème sucrée, inspirées du principe des œufs mimosa.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, elles peuvent être préparées jusqu’à 12 heures à l’avance et conservées au réfrigérateur.
Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, elle ne contient ni alcool ni ingrédient fort, ce qui la rend adaptée à tous les âges.
Peut-on congeler les fraises farcies ?
La congélation n’est pas recommandée, car elle altère la texture des fraises et de la crème.