Frittata aux épinards et fromage en carrés, une recette facile, faible en glucides, parfaite pour le petit-déjeuner ou le meal prep.

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2 c. à café huile d’olive

1/2 tasse oignon

60 g épinards

1 gousse ail

6 œufs

1/2 tasse tomates séchées

1/2 tasse fromage cottage

3/4 tasse farine d’amande

1/4 tasse farine de coco

1/2 c. à café levure

sel et poivre

1/2 tasse mozzarella

1/4 tasse parmesan

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1. Préchauffer le four.

2. Faire revenir l’oignon.

3. Ajouter épinards et ail.

4. Mélanger les ingrédients.

5. Ajouter les farines et fromages.

6. Former les portions.

7. Ajouter fromage.

8. Cuire 25 minutes.

Se conserve 4 jours.

Peut être congelé.

Réchauffer au four.