Gâteau carotte ananas ultra moelleux aux saveurs tropicales, garni d’un glaçage crémeux au fromage frais.

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250 g farine

1 c. à café levure chimique

1 1/2 c. à café bicarbonate

1/2 c. à café sel

1 c. à café cannelle

150 g sucre

150 g cassonade

240 ml huile

3 œufs

2 c. à café vanille

2 tasses carottes râpées

1 tasse ananas écrasé

1/2 tasse noix

225 g fromage frais

115 g beurre

250 g sucre glace

1 c. à soupe jus d’ananas

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1. Préchauffer four 180°C.

2. Mélanger ingrédients secs.

3. Mélanger huile et sucres.

4. Ajouter œufs.

5. Incorporer carottes et ananas.

6. Ajouter secs.

7. Cuire 30-35 min.

8. Préparer glaçage.

9. Glacer gâteau.

Ne pas trop mélanger.

Conserver au frais.