Peut-on préparer les gnocchis crémeux à la tomate rôtie et burrata à l’avance ?

Il est possible de préparer la sauce tomate crémeuse quelques heures à l’avance et de la conserver au réfrigérateur. Les gnocchis et la burrata doivent toutefois être ajoutés au dernier moment afin de préserver leur texture fondante et leur fraîcheur.

Quel type de gnocchis est recommandé pour cette recette ?

Les gnocchis frais de pommes de terre offrent la meilleure texture pour cette recette. Ils sont plus moelleux et absorbent mieux la sauce que les gnocchis secs.

Par quoi remplacer la burrata si nécessaire ?

Si la burrata n’est pas disponible, vous pouvez la remplacer par de la mozzarella fraîche ou de la stracciatella. Le résultat sera légèrement différent mais restera crémeux et savoureux.

Comment rendre cette recette plus légère ?

Pour une version plus légère, il est possible de réduire la quantité de crème et de la remplacer partiellement par de l’eau de cuisson des gnocchis. Cela permet d’obtenir une sauce plus fluide tout en conservant le goût.

Gnocchis crémeux à la tomate rôtie et burrata fondante

Name: Gnocchis crémeux à la tomate rôtie et burrata fondante
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Végétarienne
Ingredients: 1 kg de tomates cerises; 6 gousses d’ail; 2 paquets de gnocchis de pommes de terre (500 g chacun); 2 boules de burrata fraîche; 120 ml de crème entière liquide; 60 ml d’huile d’olive extra-vierge; 1 c. à café de sel; 1/2 c. à café de poivre noir; 1/2 c. à café de flocons de piment; Basilic frais

Description

Gnocchis crémeux à la tomate rôtie et burrata fondante, une recette végétarienne simple et gourmande.

Ingredients

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1 kg de tomates cerises

6 gousses d’ail

2 paquets de gnocchis de pommes de terre (500 g chacun)

2 boules de burrata fraîche

120 ml de crème entière liquide

60 ml d’huile d’olive extra-vierge

1 c. à café de sel

1/2 c. à café de poivre noir

1/2 c. à café de flocons de piment

Basilic frais

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Instructions

1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et cuire les gnocchis.

2. Égoutter les gnocchis et réserver.

3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

4. Ajouter les tomates cerises et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles éclatent.

5. Incorporer l’ail, le sel, le poivre et le piment.

6. Verser la crème et mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.

7. Ajouter les gnocchis et mélanger délicatement.

8. Retirer du feu, ajouter le basilic et la burrata avant de servir.

Notes

Servir immédiatement pour conserver la texture crémeuse.

Ajouter un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Plat principal
Method: À la poêle
Cuisine: Végétarienne