Ce gratin d’enchiladas au poulet au slow cooker est une recette réconfortante et simple, parfaite pour les petits foyers. Préparé directement à la mijoteuse, ce plat associe du poulet tendre, une sauce enchilada savoureuse, des tortillas fondantes et du fromage gratiné. Idéal pour un dîner pour deux, il convient aussi très bien aux repas préparés à l’avance et aux déjeuners maison. Cette recette offre une solution pratique pour les journées chargées tout en garantissant une cuisine généreuse, parfumée et facile à réussir, même sans grande expérience culinaire.
Table of Contents
Introduction
Le gratin d’enchiladas au poulet au slow cooker est une excellente alternative aux enchiladas traditionnelles lorsque l’on recherche une recette simple, pratique et parfaitement adaptée à un petit nombre de convives. Grâce à la cuisson lente, le poulet devient extrêmement tendre et absorbe pleinement les saveurs de la sauce enchilada et des épices.
Cette recette a été pensée pour les couples, les petits foyers ou toute personne souhaitant cuisiner sans gaspillage. Elle convient aussi bien pour un dîner tranquille en semaine que pour un repas préparé à l’avance le dimanche. Le slow cooker permet de gagner du temps, de limiter la vaisselle et d’obtenir un résultat constant et savoureux.
Avec des ingrédients simples et accessibles, ce gratin de poulet enchilada à la mijoteuse devient rapidement un classique réconfortant, à la fois nourrissant et facile à adapter selon les goûts.
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Gratin d’Enchiladas au Poulet au Slow Cooker – Recette Facile pour Deux
- Total Time: 4 h 10
- Yield: 2 portions 1x
Description
Un gratin d’enchiladas au poulet préparé au slow cooker, parfait pour deux personnes, savoureux et facile à préparer.
Ingredients
2 blancs de poulet
375 ml de sauce enchilada
4 tortillas de maïs
100 g de fromage râpé
120 g de haricots noirs
120 g de maïs
120 g de piments verts doux
½ oignon haché
2 gousses d’ail
1 c. à café de cumin
1 c. à café de piment doux
½ c. à café de paprika fumé
Sel et poivre
Instructions
1. Graisser la cuve de la mijoteuse.
2. Ajouter l’oignon et l’ail.
3. Déposer le poulet et assaisonner.
4. Verser la sauce enchilada.
5. Cuire 4 à 5 heures à basse température.
6. Effilocher le poulet.
7. Ajouter les autres ingrédients.
8. Parsemer de fromage et cuire 30 minutes.
Notes
Recette idéale à préparer à l’avance.
Se congèle très bien.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 4 h
- Category: Plat principal
- Method: Slow cooker
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 410
- Protein: 34 g
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Rôle dans la recette | Conseils & Substitutions |
|---|---|---|---|
| Blancs de poulet désossés et sans peau | 2 petits (env. 350 g) | Source principale de protéines | Les hauts de cuisse apportent plus de moelleux |
| Sauce enchilada rouge | 375 ml | Base aromatique | Douce ou moyenne selon tolérance au piquant |
| Tortillas de maïs | 4 petites | Structure du gratin | Les tortillas de blé sont possibles |
| Fromage râpé mexicain | 100 g | Fondant et gratin | Cheddar ou Monterey Jack recommandés |
| Haricots noirs | 120 g, rincés | Texture & fibres | Remplaçables par haricots pinto |
| Maïs en grains | 120 g | Note sucrée | Frais, surgelé ou en conserve |
| Piments verts doux en dés | 120 g | Saveur subtile | Optionnel |
| Oignon jaune | ½ moyen, haché | Base aromatique | L’oignon rouge est plus prononcé |
| Ail frais | 2 gousses | Profondeur de goût | ½ c. à café d’ail en poudre possible |
| Cumin moulu | 1 c. à café | Saveur mexicaine | Indispensable |
| Piment doux en poudre | 1 c. à café | Chaleur modérée | Ajuster selon goût |
| Paprika fumé | ½ c. à café | Note fumée | Facultatif mais conseillé |
| Sel | ½ c. à café | Équilibre | Ajuster après cuisson |
| Poivre noir | ¼ c. à café | Rehaussement | Fraîchement moulu de préférence |
Instructions étape par étape
Commencez par graisser légèrement la cuve de votre slow cooker afin d’éviter que les ingrédients n’attachent pendant la cuisson. Disposez ensuite l’oignon haché et l’ail au fond de la mijoteuse pour créer une base aromatique.
Déposez les blancs de poulet par-dessus, puis assaisonnez-les uniformément avec le cumin, le piment doux, le paprika fumé, le sel et le poivre. Versez la sauce enchilada afin de bien recouvrir le poulet.
Couvrez et laissez cuire à température basse pendant 4 à 5 heures, jusqu’à ce que le poulet soit suffisamment tendre pour être effiloché à la fourchette. Une fois la cuisson terminée, effilochez le poulet directement dans la cuve.
Ajoutez ensuite les haricots noirs, le maïs, les piments verts et les tortillas coupées en lanières. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus, refermez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu.
Laissez reposer le gratin environ 10 minutes avant de servir afin qu’il se tienne mieux.
Conseils pratiques
Évitez d’ouvrir le couvercle pendant la cuisson, car cela ralentit considérablement le processus. Pour une version encore plus pratique, tous les ingrédients peuvent être préparés la veille et conservés au réfrigérateur dans la cuve du slow cooker.
Cette recette peut également être réalisée avec du poulet haché préalablement cuit et assaisonné, idéal si vous souhaitez réduire le temps de cuisson.
Conclusion
Ce gratin d’enchiladas au poulet au slow cooker est la solution parfaite pour un repas simple, savoureux et sans stress. Il s’intègre parfaitement dans une organisation hebdomadaire tout en offrant un plat réconfortant et généreux. Facile à personnaliser et à préparer à l’avance, il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine maison.
FAQ
Puis-je préparer ce gratin d’enchiladas à l’avance ?
Oui, cette recette est idéale pour la préparation à l’avance. Il suffit de réchauffer doucement avant de servir.
Est-ce adapté pour deux personnes ?
Absolument. Les quantités sont pensées pour deux portions généreuses.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, une fois refroidi, il se conserve jusqu’à deux mois au congélateur.
Quels accompagnements recommandez-vous ?
Une salade verte, du riz coriandre ou de l’avocat frais complètent très bien ce plat.