Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, il peut être assemblé à l’avance et gratiné au dernier moment.

L’orzo peut-il être remplacé ?

Le riz arborio peut fonctionner, mais le temps de cuisson devra être ajusté.

Cela permet d’obtenir une saveur riche sans être trop prononcée.

L’emmental ou le comté sont de bonnes alternatives.

Gratin d’orzo au poulet et aux oignons inspiré de la soupe à l’oignon, crémeux, fondant et préparé dans un seul plat.

Scale

700 g de blancs de poulet

3 gros oignons jaunes

300 g d’orzo

50 cl de bouillon de bœuf

40 cl de bouillon de volaille

20 cl de crème entière

150 g de gruyère râpé

120 g de mozzarella râpée

30 g de beurre

2 c. à soupe d’huile d’olive

3 gousses d’ail

1 c. à café de thym

Sel et poivre

Cook Mode Prevent your screen from going dark

1. Préchauffer le four à 190°C.

2. Faire revenir les oignons avec le beurre et l’huile jusqu’à caramélisation.

3. Ajouter l’ail et le thym.

4. Incorporer l’orzo et les bouillons.

5. Ajouter le poulet et la crème.

6. Couvrir et enfourner 25 minutes.

7. Ajouter les fromages et gratiner.

Bien caraméliser les oignons pour un goût profond.

Laisser reposer avant service.