Ce gratin de pommes de terre au fromage est un grand classique réconfortant. Préparé avec des pommes de terre fondantes, de la crème entière, de l’ail frais et un mélange généreux de cheddar et parmesan, il offre une texture crémeuse irrésistible et une croûte dorée parfaite pour les repas en famille.
Table of Contents
Introduction
Le gratin de pommes de terre au fromage fait partie des recettes intemporelles qui traversent les générations. Simple à préparer mais riche en goût, il transforme des ingrédients du quotidien en un plat chaleureux et élégant. Cette version associe des pommes de terre finement tranchées, une crème parfumée à l’ail et un mélange de cheddar et de parmesan fraîchement râpés pour un résultat fondant et savoureux.
Contrairement aux recettes industrielles, cette préparation maison garantit une texture onctueuse et un goût authentique. Chaque couche absorbe la crème parfumée, tandis que le fromage forme une croûte dorée et légèrement croustillante. Que ce soit pour un dîner familial, un repas de fête ou un déjeuner dominical, ce gratin crémeux apporte une touche conviviale et gourmande à votre table.
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Gratin de Pommes de Terre au Fromage – Recette Classique Crémeuse et Facile
- Total Time: 95 minutes
- Yield: 8 portions 1x
Description
Gratin crémeux de pommes de terre au cheddar et parmesan, cuit au four jusqu’à obtention d’une croûte dorée et fondante.
Ingredients
1,4 kg pommes de terre Russet ou Yukon Gold
200 g cheddar fraîchement râpé
100 g parmesan fraîchement râpé
500 ml crème entière
3 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe beurre
1 cuillère à café sel
Poivre noir selon goût
Instructions
1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Beurrer un plat à gratin.
3. Trancher finement les pommes de terre.
4. Mélanger crème, ail, sel et poivre.
5. Monter les couches pommes de terre et fromage.
6. Verser la crème uniformément.
7. Cuire couvert 45 minutes.
8. Découvrir et cuire 25-30 minutes.
9. Laisser reposer 10-15 minutes avant service.
Notes
Râper le fromage frais pour meilleure fonte.
Peut être préparé 24h à l’avance.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Française
Pourquoi Cette Recette Fonctionne
- Les pommes de terre riches en amidon assurent une tenue parfaite.
- La crème entière apporte une texture veloutée.
- L’ail frais relève délicatement le goût.
- Le fromage fraîchement râpé fond plus harmonieusement.
- Le temps de repos final permet à la sauce d’épaissir naturellement.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Conseils & Rôle |
|---|---|---|
| Pommes de terre (Russet ou Yukon Gold) | 1,4 kg (3 lb) | Variétés riches en amidon pour une texture fondante et stable |
| Cheddar fraîchement râpé | 200 g (2 tasses) | Apporte du caractère et une belle élasticité |
| Parmesan fraîchement râpé | 100 g (1 tasse) | Donne profondeur et légère note salée |
| Crème entière liquide | 500 ml (2 tasses) | Base onctueuse indispensable |
| Ail frais | 3 gousses | Intensifie la saveur sans dominer |
| Beurre | 1 cuillère à soupe | Pour graisser le plat et enrichir |
| Sel fin | 1 cuillère à café | Rehausse l’ensemble |
| Poivre noir moulu | Selon goût | Apporte équilibre |
Bien choisir ses pommes de terre
Les variétés Russet et Yukon Gold sont idéales. Les Russet tiennent mieux à la cuisson et absorbent parfaitement la crème. Les Yukon Gold offrent une texture naturellement plus crémeuse.
Importance du fromage fraîchement râpé
Évitez les fromages déjà râpés contenant des agents anti-agglomérants. Râpez le fromage juste avant utilisation pour garantir une fonte homogène.
Alternative plus légère
Pour une version plus équilibrée, remplacez la moitié de la crème par du lait entier.
Préparation Étape par Étape
- 1. Préparer le four
Préchauffez le four à 190°C (375°F). - 2. Préparer le plat
Beurrez généreusement un plat à gratin de 23×33 cm. - 3. Couper les pommes de terre
Épluchez et tranchez-les finement (environ 3 mm d’épaisseur). Une mandoline garantit une régularité parfaite. - 4. Mélanger la crème
Dans un bol, combinez la crème, l’ail haché, le sel et le poivre. - 5. Monter les couches
Disposez une couche de pommes de terre. Parsemez de cheddar et de parmesan. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par du fromage. - 6. Verser la crème
Répartissez uniformément la préparation liquide. - 7. Cuisson couverte
Couvrez de papier aluminium et enfournez 45 minutes. - 8. Cuisson finale
Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 25 à 30 minutes jusqu’à obtention d’une croûte dorée. - 9. Temps de repos
Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de servir.
Astuces pour un Gratin Parfait
- Tranches fines et régulières.
- Ne surchargez pas en liquide.
- Laissez reposer pour une meilleure tenue.
- Ajoutez une pincée de muscade pour une touche subtile.
Conservation et Préparation à l’Avance
Vous pouvez assembler le gratin 24 heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur.
Il se conserve 3 jours au frais dans un contenant hermétique.
Évitez la congélation pour préserver la texture.
Idées d’Accompagnement
- Volaille rôtie
- Viande grillée
- Salade verte croquante
- Légumes rôtis
Conclusion
Ce gratin de pommes de terre au fromage représente l’équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. La douceur des pommes de terre, la richesse de la crème et l’intensité du fromage créent une harmonie savoureuse. Facile à préparer, adaptable et généreux, il devient rapidement un incontournable des repas familiaux.
FAQ
Peut-on préparer le gratin à l’avance ?
Oui, jusqu’à 24 heures avant cuisson.
Pourquoi mon gratin est-il liquide ?
Les pommes de terre doivent être fines et le gratin doit reposer après cuisson.
Peut-on remplacer la crème ?
Oui, par moitié lait entier pour alléger.
Quel fromage utiliser ?
Cheddar et parmesan offrent un équilibre idéal.