Description
Un gratin taco faible en glucides préparé avec du bœuf assaisonné, du riz de chou-fleur, des légumes et du fromage fondant, idéal pour les repas en famille.
Ingredients
500 g de bœuf haché
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe d’assaisonnement taco pauvre en glucides
250 ml de tomates concassées
1 poivron vert coupé en dés
500 g de riz de chou-fleur
150 g de cheddar râpé
75 g de fromage Monterey Jack râpé
120 ml de crème fraîche
Sel et poivre selon goût
Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
3. Ajouter l’ail et le bœuf haché, cuire jusqu’à coloration.
4. Incorporer l’assaisonnement, les tomates, le poivron et le riz de chou-fleur.
5. Ajouter la crème et la moitié du fromage.
6. Verser dans un plat à gratin, ajouter le reste du fromage et enfourner 20–25 minutes.
Notes
Peut être préparé à l’avance.
Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 4 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 85 mg