Description
Involtini d’aubergines rôties farcies au fromage de chèvre et aux herbes, gratinées dans une sauce tomate pour un plat végétarien d’inspiration italienne.
Ingredients
2 grandes aubergines
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
225 g de fromage de chèvre frais
120 g de ricotta
2 c. à soupe de persil frais, ciselé
1 c. à soupe de basilic frais, ciselé
1 gousse d’ail, hachée
1/2 c. à café de zeste de citron
375 ml de sauce tomate (marinara)
30 g de parmesan râpé
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C et couper les aubergines en tranches dans la longueur.
2. Badigeonner les tranches d’huile d’olive, saler et poivrer.
3. Rôtir 18 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Mélanger le fromage de chèvre, la ricotta, les herbes, l’ail et le zeste de citron.
5. Étaler une fine couche de sauce tomate dans un plat à gratin.
6. Garnir chaque tranche d’aubergine, rouler et placer jointure vers le bas.
7. Napper avec le reste de sauce et parsemer de parmesan.
8. Cuire à 190°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que ce soit bien chaud et légèrement gratiné.
Notes
Rôtir les aubergines avant de rouler évite un résultat trop humide.
Le plat peut être assemblé à l’avance et cuit juste avant de servir.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 2 involtini
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 520mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 6g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 35mg