Description
Macarons à la fraise avec coques légères et crème au beurre à la fraise.
Ingredients
Scale
100 g blancs d’œufs
100 g sucre
105 g poudre d’amandes
100 g sucre glace
5 g poudre de fraises
56 g beurre
187 g sucre glace
30 g poudre de fraises
Instructions
1. Tamiser les ingrédients secs.
2. Monter les blancs en neige.
3. Incorporer les ingrédients.
4. Pocher les coques.
5. Cuire.
6. Préparer la crème.
7. Assembler.
Notes
Utiliser des fraises lyophilisées.
Laisser reposer les macarons avant dégustation.