Description
Des nouilles de courgette au poulet façon Alfredo : une sauce crémeuse légère, un plat low carb riche en protéines, prêt rapidement pour un dîner sain et gourmand.
Ingredients
2 blancs de poulet
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
3 courgettes moyennes (en nouilles)
3 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe de beurre
250 ml de crème entière (ou légère)
50 g de parmesan râpé fin
60 ml de bouillon de volaille
1/2 c. à café d’herbes italiennes
1/2 c. à café de zeste de citron (optionnel)
Instructions
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Assaisonner le poulet, puis cuire 5 à 6 minutes par face. Réserver et trancher.
2. Spiraliser les courgettes en nouilles. Les éponger soigneusement pour retirer l’excès d’eau.
3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’ail 30 secondes.
4. Ajouter le bouillon puis la crème. Mélanger et laisser frémir doucement.
5. Incorporer le parmesan et les herbes italiennes. Remuer jusqu’à obtenir une sauce nappante.
6. Ajouter les nouilles de courgette et mélanger 1 à 2 minutes maximum.
7. Remettre le poulet tranché, ajuster sel/poivre, ajouter le zeste de citron si souhaité, puis servir immédiatement.
Notes
Pour éviter des courgettes “trop aqueuses”, éponger les zoodles et les cuire très brièvement.
Pour une version plus légère, remplacer la crème entière par de la crème légère, ou ajouter un peu plus de bouillon.
Pour le meal prep, conserver la sauce et les nouilles séparément et assembler au dernier moment.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Inspirée italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 340
- Sugar: 4g
- Sodium: 420mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 95mg