Ces œufs mimosa croustillants au Air Fryer revisitent la recette classique avec une panure dorée et légère. Crémeux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, ils sont parfaits pour l’apéritif, les fêtes ou un buffet convivial. Une idée originale et facile qui surprendra tous vos invités.
Table of Contents
Introduction
Les œufs mimosa croustillants au Air Fryer transforment un grand classique de la cuisine familiale en une version moderne et savoureuse. Traditionnellement servis froids, les œufs mimosa deviennent ici dorés et légèrement croquants grâce à une cuisson rapide à l’air chaud.
Si vous cherchez comment préparer des œufs mimosa au Air Fryer ou souhaitez revisiter cette recette emblématique, cette méthode simple apporte une texture irrésistible tout en conservant un cœur crémeux et parfumé. Parfaits pour un apéritif, un buffet ou un repas festif, ces œufs panés séduisent par leur contraste de textures et leur goût équilibré.
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Œufs Mimosa Croustillants au Air Fryer – Recette Facile et Originale
Description
Œufs mimosa croustillants au Air Fryer avec intérieur crémeux et panure dorée, parfaits pour apéritifs et buffets.
Ingredients
6 œufs durs
2 cuillères à soupe mayonnaise
1 cuillère à soupe cornichons hachés
1 cuillère à café moutarde de Dijon
Sel et poivre
1/2 tasse farine
2 œufs battus
1/2 tasse chapelure
1/2 tasse crackers écrasés
Spray d’huile ou beurre fondu
Aneth optionnel
Instructions
1. Écraser les jaunes avec mayonnaise, moutarde, cornichons, sel et poivre.
2. Garnir les blancs et réfrigérer 15 minutes.
3. Paner dans farine, œuf battu puis chapelure.
4. Vaporiser légèrement d’huile.
5. Cuire au Air Fryer à 190°C pendant 6-8 minutes.
6. Servir chaud.
Notes
Bien refroidir avant panure.
Servir immédiatement pour garder le croustillant.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Rôle dans la recette | Conseils et précisions |
|---|---|---|---|
| Œufs durs | 6 œufs | Base de la recette | Cuits 10 minutes, refroidis puis écalés soigneusement |
| Mayonnaise | 2 cuillères à soupe | Apporte l’onctuosité | Utiliser une mayonnaise maison ou de qualité |
| Cornichons finement hachés ou relish | 1 cuillère à soupe | Note acidulée | Égoutter avant utilisation pour éviter l’excès d’humidité |
| Moutarde de Dijon | 1 cuillère à café | Intensifie la saveur | Ajuster selon votre goût |
| Sel marin | Selon goût | Assaisonnement | Ajouter progressivement |
| Poivre noir | Selon goût | Assaisonnement | Fraîchement moulu de préférence |
| Farine | ½ tasse | Première couche de panure | Permet à l’œuf battu d’adhérer |
| Œufs crus battus | 2 | Liaison pour la panure | Battre uniformément |
| Chapelure | ½ tasse | Texture croustillante | Chapelure fine pour enrobage homogène |
| Biscuits salés type crackers réduits en miettes | ½ tasse | Croustillant supplémentaire | Mélanger à la chapelure |
| Spray d’huile ou beurre fondu | Selon besoin | Dorure | Appliquer légèrement |
| Aneth frais | Optionnel | Décoration et fraîcheur | Ajouter au moment du service |
Préparation étape par étape
1. Préparer la farce
Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un bol. Écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtention d’une texture fine et homogène.
Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, les cornichons hachés, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
2. Garnir les blancs d’œufs
Remplissez chaque demi-blanc avec la préparation aux jaunes à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille. Placez les œufs garnis au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes afin de raffermir la farce.
3. Préparer la panure
Disposez trois bols :
- Un avec la farine
- Un avec les œufs battus
- Un avec le mélange chapelure et miettes de crackers
Cette organisation facilite l’enrobage.
4. Enrober les œufs mimosa
Roulez délicatement chaque demi-œuf dans la farine. Trempez ensuite dans l’œuf battu, puis recouvrez uniformément du mélange chapelure-crackers. Pressez légèrement pour faire adhérer.
5. Cuisson au Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 190°C (375°F).
Déposez les œufs panés dans le panier en une seule couche, sans les superposer.
Vaporisez légèrement d’huile ou badigeonnez de beurre fondu.
Faites cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
6. Service
Retirez délicatement à l’aide d’une spatule. Garnissez d’aneth frais si désiré. Servez immédiatement pour profiter du croustillant optimal.
Conseils pour réussir vos œufs mimosa croustillants
- Bien refroidir les œufs avant la panure pour éviter que la farce ne coule.
- Ne pas surcharger le panier du Air Fryer afin de permettre une bonne circulation de l’air.
- Pour un croustillant renforcé, répéter le trempage dans l’œuf puis la chapelure.
- Servir chaud ou tiède pour une meilleure texture.
Idées d’accompagnement
Les œufs mimosa croustillants s’accordent parfaitement avec :
- Salades composées
- Mini burgers ou sliders
- Viandes grillées
- Plateau apéritif varié
- Buffet froid festif
Conclusion
Cette version d’œufs mimosa au Air Fryer apporte une touche moderne et gourmande à une recette traditionnelle. Le contraste entre l’intérieur fondant et l’extérieur croustillant en fait une entrée ou un apéritif original qui plaît à tous. Faciles à préparer, ils deviennent rapidement un incontournable des repas festifs et des réunions conviviales.
FAQ
Peut-on préparer les œufs mimosa croustillants à l’avance ?
Vous pouvez préparer la farce et garnir les œufs quelques heures à l’avance. En revanche, la panure et la cuisson doivent être réalisées juste avant le service pour conserver le croustillant.
Peut-on remplacer la chapelure ?
Oui, vous pouvez utiliser uniquement des crackers écrasés ou même de la chapelure panko pour une texture plus légère et aérée.
Pourquoi mes œufs se fissurent-ils à la cuisson ?
Cela peut être dû à un manque de refroidissement avant la panure ou à une manipulation trop brusque lors de l’enrobage.
Peut-on cuire ces œufs au four traditionnel ?
Oui, à 200°C pendant environ 10 minutes, mais le résultat sera légèrement moins croustillant qu’au Air Fryer.