Peut-on préparer les Œufs Mimosa à l’Avocat Sans Mayonnaise à l’avance ?

Oui, mais il est préférable de préparer les œufs et la garniture séparément si vous les réalisez plusieurs heures avant le service. Assemblez-les au dernier moment afin de préserver la belle couleur verte de l’avocat et la texture crémeuse.

Combien de temps se conservent les œufs mimosa sans mayonnaise ?

Les Œufs Mimosa à l’Avocat Sans Mayonnaise se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour une qualité optimale, consommez-les le jour même.

Comment éviter que l’avocat noircisse ?

Ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou un peu plus de vinaigre de vin blanc à la préparation. Conservez les œufs au frais et couverts d’un film alimentaire au contact pour limiter l’oxydation.

Quelle est la meilleure méthode pour réussir la cuisson des œufs durs ?

La méthode classique avec bain d’eau glacée reste la plus simple et fiable. Le choc thermique facilite l’épluchage et garantit des jaunes bien cuits sans coloration verdâtre.

Œufs Mimosa à l’Avocat Sans Mayonnaise

Description

Œufs mimosa à l’avocat sans mayonnaise, une alternative saine et crémeuse parfaite pour un apéritif léger ou un buffet festif.

Ingredients

Scale

6 gros œufs frais

1 avocat mûr mais ferme

2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

1/4 c. à café de moutarde de Dijon

1 c. à café de vinaigre de vin blanc

1 c. à café de câpres finement hachées

1 petite gousse d’ail émincée

1 c. à soupe de jalapeño finement coupé

1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée

1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

1/4 c. à café de sel

1/4 c. à café de poivre noir moulu

1 pincée de paprika

1 radis en fines rondelles pour la garniture

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Instructions

1. Cuire les œufs selon la méthode choisie (classique, rapide ou sous vide).

2. Refroidir immédiatement dans un bain d’eau glacée.

3. Écaler les œufs puis les couper en deux dans le sens de la longueur.

4. Retirer délicatement les jaunes et les placer dans un bol.

5. Ajouter l’avocat, l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, les câpres, l’ail, le jalapeño, le sel et le poivre.

6. Écraser et mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.

7. Incorporer la ciboulette et la coriandre.

8. Garnir les blancs d’œufs avec la préparation.

9. Saupoudrer de paprika et décorer avec les rondelles de radis.

10. Réfrigérer 20 minutes avant de servir.

Notes

Utiliser un avocat bien mûr pour une texture parfaitement crémeuse.

Assembler peu de temps avant le service pour préserver la couleur.

Se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 12 minutes
Category: Apéritif
Method: Cuisson à l’eau
Cuisine: Française Moderne

Nutrition

Serving Size: 2 demi-œufs
Calories: 115 kcal
Sugar: 1 g
Sodium: 130 mg
Fat: 9 g
Saturated Fat: 1.5 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 3 g
Fiber: 1 g
Protein: 5 g
Cholesterol: 95 mg