Description
Une version élégante des œufs mimosa classiques avec une touche de vermouth et de jus d’olive pour un apéritif raffiné.
Ingredients
Scale
6 gros œufs
60 ml mayonnaise
1 c. à soupe gin ou vodka
1 c. à café vermouth sec
1 1/2 c. à café jus d’olive
1/4 c. à café poudre d’ail
Sel au goût
Poivre noir au goût
2 c. à soupe olives vertes hachées
1 c. à soupe persil frais
Paprika pour garniture
Instructions
1. Cuire les œufs 10 à 12 minutes.
2. Refroidir et écaler.
3. Couper en deux et retirer les jaunes.
4. Écraser les jaunes et mélanger avec les autres ingrédients.
5. Ajouter olives et persil.
6. Garnir les blancs.
7. Saupoudrer de paprika.
Notes
Préparer la farce à l’avance si nécessaire.
Remplacer l’alcool par jus de citron pour version sans alcool.