Description
Pain ciabatta sans pétrissage avec croûte croustillante et mie légère et aérée, idéal pour sandwichs et apéritifs.
Ingredients
Scale
450 g farine à pain
360 ml eau tiède
1 cuillère à café levure sèche
1 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe huile d’olive
Instructions
1. Mélanger farine levure et sel dans un saladier.
2. Ajouter l’eau et l’huile d’olive puis mélanger pour former une pâte collante.
3. Couvrir et laisser reposer 12 à 18 heures.
4. Verser la pâte sur un plan fariné et façonner deux pains.
5. Laisser lever 40 minutes.
6. Cuire au four à 230°C pendant 20 à 25 minutes.
Notes
Une pâte très hydratée donne une mie plus aérée.
Manipuler la pâte délicatement pour conserver les bulles.