Préchauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif et ajouter l’huile
Cuire les tranches de bœuf dans un seul mouvement, en remuant constamment pendant 4-5 minutes jusqu’à fermeté
Éponger la viande avec des serviettes en papier et réserver
Dans la même poêle, ajouter les oignons et cuire 10 minutes à feu doux jusqu’à caramélisation
Préchauffer les pains hoagie dans la poêle à beurre jusqu’à dorer uniformément
Étaler une cuillère de beurre ramolli sur chaque moitié de pain
Presser 1 cuillère de mayonnaise à l’ail sur le fond des pains
Superposer les tranches de bœuf, des oignons caramélisés, et les tranches de provolone
Refermer les pains et cuire 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le fromage fonde
Servir immédiatement