Cette recette est-elle adaptée à un régime végétarien ?

Oui, elle est entièrement végétarienne et peut devenir végétalienne sans modification.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, les légumes peuvent être découpés plusieurs heures avant cuisson.

Les poivrons, aubergines ou panais fonctionnent très bien.

Les légumes sont similaires, mais la cuisson se fait uniquement au four.

Pommes de terre rôties au four avec carottes et courgettes, parfumées à l’ail et aux herbes pour un plat de légumes sain et simple.

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700 g de pommes de terre à chair ferme

4 carottes moyennes

2 grandes courgettes

3 c. à soupe d’huile d’olive

4 gousses d’ail

1 c. à café de thym séché

1 c. à café de basilic séché

1/2 c. à café de paprika doux

3/4 c. à café de sel

1/2 c. à café de poivre

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1. Préchauffer le four à 220°C.

2. Couper les légumes en morceaux réguliers.

3. Mélanger avec l’huile, l’ail et les épices.

4. Étaler sur une plaque sans superposer.

5. Rôtir 30 à 35 minutes en remuant à mi-cuisson.

6. Servir chaud.

Ajouter des pois chiches ou du tofu pour un plat complet.

Se conserve 4 jours au réfrigérateur.