Ces pommes de terre rôties au feta, ail et miel offrent une alliance parfaite entre croustillant, fondant et fraîcheur méditerranéenne. Idéales en accompagnement d’agneau ou en plat végétarien élégant, elles combinent citron, herbes aromatiques et feta fondante pour un résultat savoureux et convivial.
Table of Contents
Introduction
Les pommes de terre rôties au feta, ail et miel incarnent toute la richesse de la cuisine méditerranéenne dans une recette simple et raffinée. Le contraste entre les pommes de terre dorées et croustillantes, la feta fondante légèrement caramélisée et l’ail rôti doux et parfumé crée un plat équilibré et généreux.
Cette recette convient aussi bien pour accompagner un gigot d’agneau rôti que pour composer un dîner végétarien élégant. Le miel apporte une légère touche sucrée qui équilibre la salinité du fromage, tandis que le citron et les herbes séchées apportent fraîcheur et profondeur aromatique.
Faciles à préparer, ces pommes de terre rôties au feta séduisent autant lors d’un repas entre amis que pour un dîner familial. Elles demandent peu d’ingrédients mais offrent un résultat sophistiqué, parfait pour impressionner sans complexité technique.
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Pommes de Terre Rôties au Feta, Ail et Miel
- Total Time: 55 min
- Yield: 4 portions 1x
Description
Pommes de terre rôties croustillantes au feta fondant, ail rôti, miel et citron. Une recette méditerranéenne idéale en accompagnement ou en plat végétarien.
Ingredients
800 g pommes de terre à chair ferme
200 g feta en bloc
1 tête d’ail
20 g basilic frais
1 citron non traité
1 c. à café origan séché
1 c. à café thym séché
1 c. à soupe miel
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à café sel
1 c. à café poivre noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les pommes de terre en cubes réguliers.
3. Mélangez-les avec huile, sel, poivre et herbes.
4. Disposez dans un plat avec la feta et la tête d’ail.
5. Ajoutez miel et jus de citron.
6. Enfournez 35 à 40 minutes.
7. Écrasez l’ail rôti dans la feta.
8. Mélangez, ajoutez zeste et basilic, puis servez.
Notes
Ne surchargez pas le plat.
Retournez à mi-cuisson.
Servez immédiatement pour conserver le croustillant.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Accompagnement
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Rôle dans la recette | Conseils de qualité |
|---|---|---|---|
| Pommes de terre à chair ferme | 800 g | Base croustillante | Choisir des variétés adaptées à la cuisson au four (Charlotte, Nicola) |
| Feta en bloc | 200 g | Apporte onctuosité et caractère | Privilégier une feta grecque AOP en bloc, plus crémeuse que la feta émiettée |
| Ail | 1 tête entière | Saveur douce et légèrement sucrée après cuisson | Utiliser une tête ferme sans germes |
| Basilic frais | 20 g | Note herbacée finale | Ajouter en fin de cuisson pour préserver l’arôme |
| Citron non traité | 1 | Apporte acidité et fraîcheur | Utiliser le zeste et le jus |
| Origan séché | 1 c. à café | Signature méditerranéenne | Origan grec de préférence |
| Thym séché | 1 c. à café | Profondeur aromatique | Peut être remplacé par du thym frais |
| Miel liquide | 1 c. à soupe | Équilibre le sel de la feta | Choisir un miel doux (acacia ou fleurs) |
| Huile d’olive vierge extra | 2 c. à soupe | Favorise la caramélisation | Huile fruitée de qualité |
| Sel fin | 1 c. à café | Assaisonnement | Ajuster selon la feta |
| Poivre noir moulu | 1 c. à café | Rehausse les saveurs | Fraîchement moulu recommandé |
Préparation étape par étape
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante. Cette température permet d’obtenir une cuisson homogène et une belle coloration.
2. Préparation des pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers d’environ 3 cm. Une taille uniforme garantit une cuisson homogène.
3. Assaisonnement
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, l’origan et le thym. Remuez afin que chaque morceau soit bien enrobé.
4. Mise en place dans le plat
Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four en une seule couche. Placez le bloc de feta au centre ou sur le côté du plat. Coupez le haut de la tête d’ail pour exposer les gousses, arrosez d’un filet d’huile et déposez-la dans le plat.
5. Ajout du miel et du citron
Versez le miel sur la feta. Ajoutez le jus d’un demi-citron sur l’ensemble et réservez le reste pour la finition.
6. Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes à l’extérieur, et tendres à l’intérieur. La feta doit devenir souple et légèrement colorée.
7. Mélange final
Sortez le plat du four. Pressez les gousses d’ail rôties pour en extraire la pulpe et incorporez-la à la feta en l’écrasant légèrement. Mélangez délicatement pour enrober les pommes de terre.
8. Finition
Ajoutez le zeste de citron, le jus restant et le basilic frais ciselé. Servez immédiatement.
Conseils pour un résultat parfait
- Ne surchargez pas le plat : l’espace permet aux pommes de terre de rôtir et non de cuire à la vapeur.
- Retournez les morceaux à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Pour une texture encore plus croustillante, activez le mode grill pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson.
- Ajoutez des tomates cerises dans les 15 dernières minutes pour une touche supplémentaire.
Idées d’accompagnement
Ce plat accompagne idéalement un gigot d’agneau rôti, des côtelettes grillées ou un poulet citronné. En version végétarienne, servez-le avec une salade grecque, du pain pita chaud et un yaourt aux herbes. Il peut également s’intégrer dans un buffet méditerranéen.
Conclusion
Les pommes de terre rôties au feta, ail et miel transforment des ingrédients simples en une préparation élégante et pleine de caractère. Entre croustillant, fondant et fraîcheur citronnée, cette recette offre un équilibre parfait. Facile à réaliser, elle trouve naturellement sa place lors d’un dîner convivial ou d’un repas raffiné.
FAQ
Peut-on préparer les pommes de terre rôties au feta à l’avance ?
Oui. Vous pouvez précuire les pommes de terre 25 minutes à l’avance, puis finaliser la cuisson au moment du service.
Peut-on remplacer la feta ?
Oui, par du fromage de chèvre frais ou du halloumi, bien que la texture soit légèrement différente.
Quelle variété de pommes de terre choisir ?
Les variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Nicola sont idéales pour une bonne tenue à la cuisson.
Cette recette convient-elle aux végétariens ?
Oui, elle est entièrement végétarienne.