Le poulet balsamique au four et légumes rôtis est une recette simple, équilibrée et idéale pour les repas du quotidien comme pour recevoir sans stress. Préparé sur une seule plaque, ce plat associe des blancs de poulet tendres, des légumes de saison rôtis et un glaçage balsamique riche et légèrement sucré. Facile à personnaliser, il convient parfaitement aux emplois du temps chargés tout en offrant un résultat savoureux et élégant. Cette recette met en valeur des ingrédients accessibles, une cuisson maîtrisée au four et un minimum de vaisselle, ce qui en fait un choix pratique et fiable pour une cuisine maison réussie.
Table of Contents
Introduction
Le poulet balsamique au four accompagné de légumes rôtis fait partie de ces recettes incontournables qui allient simplicité, saveur et efficacité. Préparé sur une seule plaque de cuisson, ce plat permet de réaliser un repas complet sans multiplier les étapes ni salir toute la cuisine. Il s’inscrit parfaitement dans la tendance des dîners au four faciles, pensés pour gagner du temps tout en conservant une vraie qualité gustative.
Grâce à l’utilisation d’un glaçage balsamique, le poulet développe une saveur profonde, légèrement caramélisée, qui se marie parfaitement avec les légumes rôtis. Pommes de terre, brocoli, carottes et oignon rouge apportent texture, couleur et équilibre nutritionnel. Cette recette est idéale aussi bien pour un dîner familial que pour un repas entre amis, car elle peut être préparée à l’avance et s’adapte facilement selon les saisons.
Print
Poulet balsamique au four et légumes rôtis sur une seule plaque
- Total Time: 55 min
- Yield: 4 portions 1x
Description
Un poulet balsamique au four avec légumes rôtis, préparé sur une seule plaque, simple, savoureux et idéal pour les repas du quotidien.
Ingredients
4 blancs de poulet sans peau
500 g de pommes de terre grenailles
1 brocoli en fleurettes
3 carottes en rondelles
1 oignon rouge émincé
3 c. à soupe d’huile d’olive
80 ml de glaçage balsamique
3 gousses d’ail hachées
1 c. à café d’herbes italiennes
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque de cuisson.
2. Disposer le poulet au centre de la plaque.
3. Mélanger les légumes avec l’huile, l’ail et les assaisonnements.
4. Répartir les légumes autour du poulet.
5. Ajouter la moitié du glaçage balsamique.
6. Cuire 25 minutes, retourner le poulet et ajouter le reste du glaçage.
7. Cuire encore 15 à 20 minutes jusqu’à cuisson complète.
8. Laisser reposer avant de servir.
Notes
Adapter les légumes selon la saison.
Servir avec du riz, du quinoa ou du pain.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 420
- Sugar: 6 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 75 mg
Pourquoi choisir une recette sur une seule plaque
Les recettes sur une seule plaque de cuisson sont devenues très populaires, et pour de bonnes raisons. Elles permettent de tout cuire en même temps, à la même température, ce qui simplifie considérablement l’organisation du repas. Dans le cas du poulet balsamique et légumes, cette méthode garantit une cuisson homogène du poulet tout en obtenant des légumes bien dorés et fondants à cœur.
En plus de leur praticité, ces plats sont souvent plus sains, car ils utilisent peu de matières grasses et privilégient des ingrédients frais. C’est aussi une excellente solution pour celles et ceux qui souhaitent cuisiner maison sans passer des heures derrière les fourneaux.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Rôle dans la recette | Conseils et alternatives |
|---|---|---|---|
| Blancs de poulet sans peau | 4 pièces | Source principale de protéines, base du plat | Peut être remplacé par des hauts de cuisse désossés pour plus de moelleux |
| Pommes de terre grenailles | 500 g, coupées en deux | Apport de consistance et de satiété | Patates douces ou pommes de terre nouvelles possibles |
| Brocoli | 1 grosse tête, en fleurettes | Apporte couleur et fibres | Haricots verts ou choux de Bruxelles en alternative |
| Carottes | 3 moyennes, en rondelles | Saveur douce et légèrement sucrée | Panais ou courge selon la saison |
| Oignon rouge | 1 moyen, émincé | Relève le goût et équilibre le balsamique | Oignon jaune ou échalotes |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe | Favorise le rôtissage et la caramélisation | Huile d’avocat possible |
| Glaçage balsamique | 80 ml | Saveur principale, légèrement sucrée | Réduction de vinaigre balsamique maison |
| Ail frais | 3 gousses, hachées | Base aromatique | Ail en poudre en dépannage |
| Herbes italiennes séchées | 1 cuillère à café | Apporte complexité aromatique | Thym et origan séparés |
| Sel fin | 1 cuillère à café | Exhausteur de goût | Ajuster selon les préférences |
| Poivre noir | 1/2 cuillère à café | Apporte une légère chaleur | Poivre fraîchement moulu recommandé |
Préparation étape par étape
Préchauffez votre four à 200°C. Préparez une grande plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé ou en la graissant légèrement à l’huile d’olive.
Disposez les blancs de poulet au centre de la plaque. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, le brocoli, les carottes et l’oignon rouge avec l’huile d’olive, l’ail, les herbes italiennes, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement afin que tous les légumes soient bien enrobés.
Répartissez les légumes autour du poulet en une seule couche pour garantir une cuisson uniforme. Versez la moitié du glaçage balsamique sur le poulet et les légumes.
Enfournez pendant 25 minutes. Sortez ensuite la plaque, retournez les blancs de poulet et mélangez légèrement les légumes. Ajoutez le reste du glaçage balsamique, puis remettez au four pour 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres et dorés.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir afin que les saveurs se stabilisent.
Astuces pour un résultat parfait
Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour assurer une cuisson homogène. Si vos blancs de poulet sont très épais, n’hésitez pas à les aplatir légèrement. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron ou parsemer de persil frais avant de servir.
Suggestions d’accompagnement
Ce plat se suffit à lui-même, mais peut aussi être servi avec du riz, du quinoa ou du pain croustillant. Pour un repas plus léger, une salade verte simple fonctionne très bien en complément.
Conservation et réchauffage
Les restes se conservent jusqu’à quatre jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, privilégiez le four à basse température afin de préserver la texture du poulet et des légumes.
FAQ
Cette recette peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, vous pouvez couper les légumes et préparer le poulet quelques heures à l’avance.
Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Absolument, adaptez selon la saison et vos goûts.
Le glaçage balsamique est-il obligatoire ?
Il apporte la saveur signature, mais une réduction maison fonctionne aussi très bien.
Cette recette convient-elle aux repas entre amis ?
Oui, elle est facile à multiplier et plaît généralement à tous.