Description
Un plat peruvien équilibré avec du poulet grillé, riz jaune aux épices et une sauce verte fraîche. Les saveurs acidulées/épicées du citron et du coriandre s’harmonisent parfaitement pour une assiette exotique énergisante. Préparez ce plat typique d’Amazonie en 1h30.
Ingredients
700g Poulet (blancs/cuisses)
2–3 Gousses d’ail
2 c. à soupe Jus de citron vert
2 c. à soupe Huile d’olive
1 c. à soupe Cumin en poudre
100g Coriandre frais
1 c. à soupe Curcuma
1 c. à soupe Sel
0.5 c. à soupe Poivre
1 Litre Bouillon de légumes
200g Riz basmati
Instructions
1. Préparer marinade : Mélanger ail, citron, huile, cumin, 0.5 c. à soupe sel, et poivre dans un bol
2. Réserver 1/4 de marinade
3. Couvrir poulet avec le mélange restant et réfrigérer 1h minimum (idéal 12h)
4. Préchauffer BBQ à 200°C
5. Badigeonner poulet de marinade réservée
6. Cuire 8-12 minutes en alternant faces
7. Préparer sauce verte : Blender coriandre, ail émincé et 1 c. à soupe jus de citron
8. Cuire riz : Laver jusqu’à décoloration, ajouter 1 c. à soupe cumin, 1 c. à soupe curcuma, porter bouillon à ébullition
Notes
Substituer coriandre par kale pour un “version urbaine”
Servir avec maïs créole andin
Laisser mariner minimum 1h mais idéal 12h pour meilleur croquance
Ajuster épices selon goût
- Prep Time: 60
- Cook Time: 45
- Category: Poulet Faciles pour le Dîner
- Method: Griller et cuire
- Cuisine: Péruvienne/Andine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 350g)
- Calories: 380
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3.5g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg