Peut-on remplacer la crème entière ?

Oui, par une crème végétale, mais la sauce sera moins épaisse.

Peut-on congeler cette recette ?

Déconseillé à cause de la crème.

Pâtes, riz, gnocchis ou légumes verts.

Poulet toscan crémeux à l’ail et aux épinards, avec tomates séchées et sauce parmesan onctueuse, parfait pour un dîner facile à la poêle.

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4 blancs de poulet (sans peau, désossés)

1 c. à café de sel

1/2 c. à café de poivre

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de beurre

4 gousses d’ail, hachées

240 ml de bouillon de volaille (1 tasse)

360 ml de crème entière (1 1/2 tasse)

60 g de parmesan râpé (1/2 tasse)

1 c. à café d’herbes italiennes

1/4 c. à café de flocons de piment (optionnel)

80 g de tomates séchées égouttées (1/2 tasse)

60 g d’épinards frais (environ 2 tasses)

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1. Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre, puis le saisir dans l’huile d’olive et le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

2. Retirer le poulet et faire revenir l’ail 30 secondes.

3. Ajouter le bouillon, la crème, le parmesan et les assaisonnements, puis laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.

4. Incorporer les tomates séchées et les épinards.

5. Remettre le poulet dans la poêle, napper de sauce et laisser mijoter brièvement avant de servir.

Servir avec des pâtes, du riz, de la purée ou du pain croustillant.

Utiliser du parmesan fraîchement râpé pour une sauce plus lisse et plus savoureuse.