Ce poulet toscan aux tortellini au slow cooker est une recette italienne crémeuse et réconfortante, idéale pour les repas familiaux ou le batch cooking. Préparée lentement, elle associe poulet fondant, pâtes farcies et sauce onctueuse pour un plat facile et savoureux.
Table of Contents
Introduction
Le poulet toscan aux tortellini au slow cooker est une recette italienne généreuse qui séduit par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Grâce à la cuisson lente, le poulet devient incroyablement tendre tandis que la sauce crémeuse s’imprègne des arômes de l’ail, des tomates séchées et des herbes italiennes. Ce plat s’inscrit parfaitement dans la tendance des recettes mijotées modernes, appréciées pour leur praticité et leur goût authentique.
Dans de nombreux foyers français, le slow cooker ou la mijoteuse gagne en popularité, notamment pour les repas familiaux, les dîners sans stress ou la préparation de plusieurs repas à l’avance. Le poulet toscan aux tortellini au slow cooker permet de combiner le confort d’un plat de pâtes avec l’élégance d’une sauce italienne crémeuse, le tout sans passer des heures en cuisine.
Cette recette est également très adaptable. Elle peut être rendue plus légère, plus gourmande ou même végétarienne selon les ingrédients utilisés. Servie lors d’un repas convivial ou conservée pour les jours suivants, elle offre un équilibre parfait entre praticité et plaisir.
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Poulet Toscan aux Tortellini au Slow Cooker
- Total Time: 5 h 10 mins
- Yield: 6 portions 1x
Description
Poulet toscan crémeux aux tortellini au slow cooker, avec poulet effiloché fondant, épinards, tomates séchées et tortellini au fromage dans une sauce italienne riche et onctueuse.
Ingredients
2 grands blancs de poulet (sans peau)
500 ml bouillon de volaille
250 ml crème entière liquide
80 g tomates séchées égouttées et hachées
70 g épinards frais
120 g fromage frais type Philadelphia (ou St Môret)
1 c. à café d’assaisonnement italien
3 gousses d’ail, hachées
Sel et poivre, selon goût
350 g tortellini frais au fromage
Parmesan râpé, pour servir
Instructions
1. Déposer le poulet dans la mijoteuse puis verser le bouillon par-dessus.
2. Ajouter l’ail, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre.
3. Cuire à basse température 4–5 h ou à température élevée 2–3 h.
4. Retirer le poulet, l’effilocher, puis le remettre dans la mijoteuse.
5. Ajouter le fromage frais, la crème et les tomates séchées, puis mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
6. Ajouter les tortellini et cuire 20–25 min à température élevée, juste le temps qu’ils soient tendres.
7. Incorporer les épinards en fin de cuisson jusqu’à ce qu’ils tombent.
8. Servir bien chaud avec du parmesan râpé.
Notes
Éviter d’ajouter les tortellini trop tôt pour qu’ils ne deviennent pas mous.
Pour le meal prep, conserver les tortellini à part et les ajouter au moment de réchauffer.
Si la sauce est trop épaisse, détendre avec un peu de bouillon.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 5 h
- Category: Plat principal
- Method: Mijoteuse / Slow cooker
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520
- Sugar: 5g
- Sodium: 720mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 130mg
Ingrédients
Ingrédients principaux
| Ingrédient | Quantité | Rôle dans la recette |
|---|---|---|
| Blancs de poulet sans peau | 2 grands | Source de protéines, texture fondante après cuisson lente |
| Bouillon de volaille | 500 ml | Base aromatique de la sauce |
| Crème entière liquide | 250 ml | Apporte l’onctuosité typique du plat toscan |
| Fromage frais type Philadelphia | 120 g | Épaissit la sauce et renforce la douceur |
| Tortellini frais au fromage | 350 g | Élément central, apporte consistance et gourmandise |
| Tomates séchées | 80 g | Saveur intense et légèrement acidulée |
| Épinards frais | 70 g | Apporte fraîcheur et couleur |
| Ail frais | 3 gousses | Base aromatique essentielle |
| Assaisonnement italien | 1 c. à café | Notes herbacées méditerranéennes |
| Sel et poivre | Selon goût | Équilibre des saveurs |
Ingrédients optionnels et variantes
| Option | Effet |
|---|---|
| Piment doux ou flocons de piment | Apporte une touche épicée |
| Champignons frais | Renforce le côté rustique |
| Parmesan râpé | Intensifie le goût italien |
| Basilic frais | Note aromatique finale |
Substitutions possibles
| Ingrédient original | Alternative |
|---|---|
| Blancs de poulet | Hauts de cuisse désossés |
| Crème entière | Crème légère ou crème végétale |
| Tortellini au fromage | Tortellini ricotta-épinards |
| Fromage frais | Mascarpone |
Préparation pas à pas
- Préparer la mijoteuse
Graissez légèrement la cuve afin d’éviter que les ingrédients n’attachent pendant la cuisson. - Installer le poulet
Disposez les blancs de poulet au fond. Cette position permet une cuisson homogène et une bonne absorption des saveurs. - Ajouter les bases aromatiques
Versez le bouillon, ajoutez l’ail haché, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. - Cuisson lente
Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 4 à 5 heures ou à température élevée pendant 2 à 3 heures. - Effilocher le poulet
Retirez le poulet, effilochez-le à l’aide de deux fourchettes puis remettez-le dans la cuve. - Création de la sauce
Incorporez la crème, le fromage frais et les tomates séchées. Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce homogène. - Ajout des tortellini
Ajoutez les tortellini et poursuivez la cuisson à température élevée pendant 20 à 25 minutes. - Incorporer les épinards
Ajoutez-les en fin de cuisson afin qu’ils restent bien verts. - Ajuster la texture
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon. Pour l’épaissir, laissez cuire découvert quelques minutes. - Service
Servez bien chaud avec du parmesan râpé.
Conclusion
Le poulet toscan aux tortellini au slow cooker est une recette idéale pour celles et ceux qui recherchent un plat complet, savoureux et facile à préparer. Grâce à la cuisson lente, chaque ingrédient révèle pleinement ses arômes. Ce plat réconfortant s’adapte aussi bien aux repas quotidiens qu’aux grandes tablées conviviales.
Peut-on utiliser des tortellini surgelés ?
Oui, en ajoutant un peu plus de bouillon et quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Comment alléger la recette ?
Utilisez de la crème légère et augmentez la quantité de légumes.
La recette se congèle-t-elle ?
Oui, mais il est conseillé de congeler la sauce et le poulet séparément des pâtes.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Absolument, il se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur.