Quesadillas méditerranéennes croustillantes aux épinards, feta et mozzarella. Une recette rapide et saine prête en 20 minutes.

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1 tasse d’épinards frais

1/4 tasse d’oignon rouge émincé

1 petite tomate coupée en dés

1/2 tasse de mozzarella râpée

1/2 tasse de feta émiettée

4 tortillas de blé

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Poivre noir au goût

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1. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.

2. Ajouter les épinards et laisser réduire.

3. Incorporer la tomate et assaisonner.

4. Garnir les tortillas de fromage et de légumes.

5. Cuire 2 à 3 minutes par face jusqu’à coloration dorée.

6. Couper et servir chaud.

Égoutter les légumes pour éviter l’humidité.

Servir avec sauce au yaourt ou houmous.