Un quinoa pudding crémeux à la vanille et à la cannelle, parfait pour un petit-déjeuner sain ou un dessert léger.

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85 g de quinoa rincé

480 ml de lait (végétal ou non)

2 cuillères à soupe de sirop d’érable

1 cuillère à café de vanille

1/2 cuillère à café de cannelle

1 pincée de sel

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1. Rincer le quinoa sous l’eau froide.

2. Mélanger quinoa, lait, sirop d’érable, cannelle et sel.

3. Porter à ébullition puis réduire à feu doux.

4. Laisser mijoter 20-25 minutes en remuant.

5. Cuire 5 minutes supplémentaires sans couvercle.

6. Ajouter la vanille hors du feu.

7. Ajuster la texture avec du lait.

8. Servir chaud ou froid.

Griller le quinoa avant cuisson pour plus de saveur.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur.