Description
Un Chicken Parmesan croustillant au four avec une panure au parmesan, une sauce tomate parfumée et de la mozzarella fondante, parfait pour un dîner familial simple.
Ingredients
2 kg de blancs de poulet ou d’aiguillettes
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
1 c. à café d’ail en poudre
1 c. à café d’herbes italiennes
120 g de farine
2 gros œufs
120 g de parmesan râpé
120 g de chapelure panko
500 ml de sauce tomate (type marinara)
200 g de mozzarella râpée
30 g de parmesan (pour gratiner)
2 c. à soupe d’huile d’olive ou spray cuisson
Basilic frais (optionnel)
Instructions
1. Préchauffer le four à 220°C. Aplatir légèrement les blancs si besoin pour une épaisseur uniforme.
2. Assaisonner le poulet avec sel, poivre, ail en poudre et herbes italiennes.
3. Préparer 3 bols : farine, œufs battus, mélange panko + parmesan.
4. Passer le poulet dans la farine, puis les œufs, puis presser dans le mélange panko-parmesan.
5. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser légèrement d’huile d’olive (ou spray).
6. Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et atteigne 74°C à cœur.
7. Ajouter une cuillerée de sauce tomate sur chaque morceau, puis la mozzarella et un peu de parmesan.
8. Remettre au four 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine. Ajouter du basilic et servir.
Notes
Pour plus de croustillant, utiliser de la chapelure panko et un léger filet d’huile.
Pour une grande tablée, doubler les quantités et cuire sur deux plaques.
Accompagner de pâtes, de légumes rôtis ou d’une salade verte.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Italo-américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 780mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 110mg