Préparez ce steak chimichurri facile avec une viande juteuse et une sauce aux herbes fraîches pleine de goût. Parfait pour un dîner rapide, un barbecue ou un repas en famille. Une recette simple et pleine de saveurs à tester dès maintenant. Voir la recette complète.
Table of Contents
Introduction
La recette de steak chimichurri juteux est une excellente façon de préparer un steak riche en goût tout en gardant une touche de fraîcheur. Originaire d’Amérique du Sud, cette combinaison de viande grillée et de sauce aux herbes est devenue très populaire dans le monde entier grâce à sa simplicité et à ses saveurs équilibrées.
Ce qui rend la recette de steak chimichurri juteux si appréciée, c’est le contraste entre la texture tendre du steak et la vivacité de la sauce. La sauce chimichurri, composée de persil, d’ail et d’huile d’olive, apporte une note herbacée qui complète parfaitement la richesse de la viande.
De plus, cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un plat rapide sans compromettre le goût. Que vous prépariez un dîner en semaine ou un repas festif, cette recette s’adapte facilement à toutes les occasions.
Ingrédients
Ingrédients pour le steak
| Ingrédient | Quantité | Détails |
|---|---|---|
| Steak (entrecôte ou faux-filet) | 2 pièces (3-4 cm d’épaisseur) | Choisir une viande bien persillée pour plus de tendreté |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe | Permet une belle cuisson et évite que la viande colle |
| Sel | Selon goût | Utiliser du sel de mer pour plus de saveur |
| Poivre noir | Selon goût | Fraîchement moulu pour un goût plus intense |
Ingrédients pour la sauce chimichurri
| Ingrédient | Quantité | Détails |
|---|---|---|
| Persil frais | 1 tasse | Finement haché pour une texture homogène |
| Ail | 3 gousses | Émincé pour libérer les arômes |
| Origan frais ou séché | 2 càs frais / 1 càs séché | Apporte une saveur méditerranéenne |
| Huile d’olive extra vierge | 1/2 tasse | Base principale de la sauce |
| Vinaigre de vin rouge | 2 càs | Ajoute une légère acidité |
| Flocons de piment rouge | 1/2 càs | Optionnel selon le niveau de piquant souhaité |
| Sel | 1/2 càs | Ajuster selon goût |
| Poivre noir | 1/4 càs | Pour relever la sauce |
Instructions étape par étape et conseils
Étape 1 : Sortir la viande à l’avance
Sortez les steaks du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la cuisson. Cela permet une cuisson uniforme et améliore la texture.
Étape 2 : Préparer la sauce chimichurri
Dans un bol, mélangez le persil, l’ail et l’origan. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le vinaigre, les flocons de piment, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Conseil : Laissez reposer la sauce au moins 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 3 : Assaisonner les steaks
Séchez les steaks avec du papier absorbant pour retirer l’humidité. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
Conseil : Une surface sèche permet d’obtenir une meilleure croûte lors de la cuisson.
Étape 4 : Chauffer la poêle ou le grill
Faites chauffer une poêle en fonte ou un grill à feu vif pendant quelques minutes. Ajoutez l’huile d’olive.
Étape 5 : Cuire les steaks
Déposez les steaks dans la poêle chaude. Faites cuire 3 à 4 minutes sans les bouger. Retournez-les et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes pour une cuisson saignante à point.
Conseil : Adaptez le temps selon la cuisson souhaitée.
Étape 6 : Laisser reposer
Retirez les steaks et laissez-les reposer 5 à 10 minutes sous une feuille de papier aluminium.
Étape 7 : Découper et servir
Coupez la viande contre les fibres en fines tranches. Ajoutez la sauce chimichurri et servez immédiatement.
Que servir avec un steak chimichurri
- Pommes de terre rôties
- Légumes grillés
- Salade verte fraîche
- Riz ou quinoa
- Pain grillé
Ces accompagnements apportent un bon équilibre entre fraîcheur et gourmandise.
Conclusion
La recette de steak chimichurri juteux est un excellent choix pour un repas savoureux et facile à réaliser. Grâce à des ingrédients simples et une préparation rapide, vous obtenez un plat équilibré qui plaît à tous. La combinaison du steak tendre et de la sauce fraîche en fait une option idéale pour toutes les occasions.
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Recette de Steak Chimichurri Juteux avec Sauce aux Herbes Fraîches
Description
Un steak chimichurri juteux accompagné d’une sauce aux herbes fraîches, parfait pour un repas rapide et savoureux.
Ingredients
2 steaks (entrecôte ou faux-filet)
2 càs huile d’olive
Sel et poivre
1 tasse persil
3 gousses d’ail
2 càs origan
1/2 tasse huile d’olive
2 càs vinaigre
1/2 càs piment
Sel et poivre
Instructions
1. Sortir la viande à température ambiante.
2. Préparer la sauce chimichurri.
3. Assaisonner les steaks.
4. Chauffer la poêle.
5. Cuire les steaks.
6. Laisser reposer.
7. Servir avec la sauce.
Notes
Utiliser des herbes fraîches.
Laisser reposer la viande avant de couper.
FAQ
Qu’est-ce que le steak chimichurri ?
C’est un steak grillé ou poêlé servi avec une sauce aux herbes à base de persil, d’ail et d’huile d’olive.
Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée plusieurs heures avant pour intensifier les saveurs.
Quelle viande choisir ?
L’entrecôte ou le faux-filet sont recommandés pour leur tendreté.
Peut-on cuire au barbecue ?
Oui, la cuisson au barbecue apporte une saveur fumée très appréciée.