Cette salade de chou vert et concombre est une recette fraîche, légère et croquante, parfaite pour les repas d’été. Préparée avec des ingrédients simples et une vinaigrette maison équilibrée, elle accompagne idéalement viandes grillées, poissons ou plats végétariens. Facile, économique et rapide à réaliser, elle séduit par sa simplicité.
Table of Contents
Introduction
La salade de chou vert et concombre est un classique des cuisines familiales, apprécié pour sa fraîcheur et sa texture croquante. Facile à préparer, elle associe du chou finement émincé, des concombres frais, des oignons verts et de l’aneth, le tout relevé par une vinaigrette légère à base d’huile et de vinaigre.
Cette recette de salade de chou et concombre convient parfaitement aux repas estivaux, aux barbecues ou comme accompagnement quotidien. Grâce à la combinaison simple mais équilibrée des ingrédients, elle offre une texture agréable et une saveur vive qui complète de nombreux plats.
Rapide à réaliser et composée d’ingrédients accessibles, cette salade constitue une solution idéale lorsque vous recherchez un accompagnement sain, économique et savoureux.
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Salade de Chou Vert et Concombre : Une Recette Fraîche et Légère
Description
Une salade fraîche et croquante de chou vert et concombre avec aneth et vinaigrette légère. Parfaite en accompagnement.
Ingredients
1 chou vert moyen (1 kg), finement émincé
3 concombres moyens, tranchés
4–5 oignons verts, hachés
2 c. à soupe d’aneth frais, haché
6 c. à soupe d’huile de tournesol
4 c. à soupe de vinaigre blanc
1 c. à café de sel fin
1/4 c. à café de poivre noir moulu
Instructions
1. Émincer finement le chou.
2. Trancher les concombres.
3. Ajouter oignons verts et aneth.
4. Mélanger huile, vinaigre, sel et poivre.
5. Verser la vinaigrette sur les légumes.
6. Mélanger et laisser reposer 10-15 minutes.
Notes
Servir bien frais.
Ajuster l’assaisonnement selon goût.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Salade
- Texture croquante et rafraîchissante
- Ingrédients simples et faciles à trouver
- Préparation rapide en 15 minutes
- Idéale pour les repas d’été
- Recette économique et légère
Ingrédients
Ingrédients de la Salade
| Ingrédient | Quantité | Préparation | Rôle dans la recette | Conseils |
|---|---|---|---|---|
| Chou vert | 1 moyen (environ 1 kg) | Finement émincé | Base croquante et riche en fibres | Choisir un chou ferme et dense |
| Concombres | 3 moyens ou 1 concombre long | Tranchés finement | Apporte fraîcheur et légèreté | Retirer les graines si très aqueux |
| Oignons verts | 4 à 5 tiges | Finement hachés | Saveur douce et légèrement piquante | Utiliser aussi une partie du vert |
| Aneth frais | 2 cuillères à soupe | Haché | Note aromatique fraîche | Ajouter selon préférence |
Ingrédients de la Vinaigrette
| Ingrédient | Quantité | Fonction | Alternative possible |
|---|---|---|---|
| Huile de tournesol | 6 cuillères à soupe | Base neutre et légère | Huile d’olive douce |
| Vinaigre blanc | 4 cuillères à soupe | Apporte l’acidité | Vinaigre de cidre |
| Sel fin | 1 cuillère à café | Rehausse les saveurs | Ajuster selon goût |
| Poivre noir moulu | 1/4 cuillère à café | Équilibre et profondeur | Poivre blanc |
Préparation Étape par Étape
1. Préparer le chou
Retirez les feuilles extérieures abîmées. Coupez le chou en quartiers et retirez le cœur. Émincez-le finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Placez-le dans un grand saladier.
Astuce : Pour un chou plus tendre, ajoutez une petite pincée de sel et massez-le légèrement pendant une à deux minutes.
2. Couper les concombres
Lavez les concombres et tranchez-les finement. Si la peau est épaisse, vous pouvez l’éplucher partiellement. Ajoutez-les au chou.
3. Ajouter les aromates
Hachez finement les oignons verts et l’aneth frais. Incorporez-les au mélange.
4. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile de tournesol, le vinaigre blanc, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
5. Mélanger et laisser reposer
Versez la vinaigrette sur les légumes. Mélangez soigneusement afin de bien enrober tous les ingrédients. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de servir.
Conseils pour une Salade Parfaite
- Utilisez des légumes très frais
- Coupez les ingrédients de façon régulière
- Laissez reposer la salade au frais avant service
- Ajustez l’acidité selon vos préférences
- Ajoutez une pincée de sucre si vous préférez une touche légèrement douce
Suggestions d’Accompagnement
Cette salade accompagne parfaitement :
- Viandes grillées
- Poulet rôti
- Poisson au four
- Burgers maison
- Plats végétariens
Conservation
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Remuez avant de servir.
Conclusion
La salade de chou vert et concombre est une recette simple, fraîche et équilibrée qui s’adapte à toutes les occasions. Facile à préparer et composée d’ingrédients accessibles, elle apporte une touche croquante et légère à vos repas. Sa vinaigrette maison rehausse parfaitement la saveur naturelle des légumes.
FAQ
1. Peut-on préparer la salade à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures avant le service et conservée au réfrigérateur.
2. Quel type de chou convient le mieux ?
Le chou vert est idéal car il reste croquant et absorbe bien la vinaigrette.
3. Peut-on remplacer l’huile de tournesol ?
Oui, une huile d’olive douce ou une huile de colza fonctionne très bien.
4. Comment éviter que la salade devienne trop aqueuse ?
Évitez de trop saler à l’avance et retirez les graines du concombre si nécessaire.