Cette salade de courgettes grillées et maïs est une recette printanière légère et savoureuse. Elle associe roquette, feta, citron et huile d’olive pour un résultat frais et équilibré. Idéale pour un déjeuner léger ou en accompagnement, elle met à l’honneur les légumes de saison avec simplicité.
Table of Contents
Introduction
La salade de courgettes grillées et maïs est l’une des recettes les plus simples et les plus savoureuses à préparer lorsque le printemps s’installe. À mesure que les légumes de saison deviennent plus abondants sur les étals, il est naturel d’avoir envie de plats plus légers, plus colorés et plus frais. Cette recette répond parfaitement à cette envie.
Les courgettes légèrement grillées apportent une touche fumée et fondante, tandis que le maïs ajoute une note douce et sucrée qui équilibre parfaitement l’ensemble. La roquette offre une légère amertume poivrée, et la feta vient compléter le tout avec sa texture crémeuse et sa saveur salée. Un simple filet de jus de citron et d’huile d’olive suffit pour sublimer ces ingrédients sans masquer leur goût naturel.
Cette salade peut être servie en entrée, en accompagnement d’un plat principal ou transformée en plat complet en y ajoutant du couscous ou du quinoa. Elle convient aussi bien à un déjeuner léger qu’à un repas convivial en terrasse.
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Salade de Courgettes Grillées et Maïs : Recette Printanière Fraîche et Colorée
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Salade fraîche de courgettes grillées et maïs avec roquette, feta, citron et huile d’olive. Idéale pour le printemps.
Ingredients
500 g courgettes
2 tasses maïs
2 tasses roquette
1/2 citron pressé
2 c. à soupe huile d’olive
150 g feta émiettée
Sel et poivre
Instructions
1. Couper les courgettes et les badigeonner d’huile.
2. Griller 3-4 minutes par face.
3. Griller le maïs puis retirer les grains.
4. Mélanger la roquette avec citron et huile.
5. Ajouter courgettes et maïs.
6. Parsemer de feta et servir.
Notes
Ajouter du couscous pour un plat complet.
Servir légèrement tiède.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salade
- Method: Grillé
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 240 kcal
- Protein: 8 g
Pourquoi choisir cette salade au printemps ?
Au printemps, l’alimentation évolue naturellement vers des plats plus frais. Les légumes comme la courgette commencent à apparaître en abondance, et les herbes fraîches deviennent plus aromatiques.
Cette salade présente plusieurs avantages :
- Elle est rapide à préparer.
- Elle nécessite peu d’ingrédients.
- Elle met en valeur les produits de saison.
- Elle peut être adaptée selon les goûts.
Elle constitue également une excellente base pour d’autres déclinaisons, notamment une version avec semoule ou céréales pour un repas plus consistant.
Ingrédients
Légumes et Produits Frais
| Ingrédient | Quantité | Détails & Conseils |
|---|---|---|
| Courgettes | 500 g | Choisir des courgettes fermes, brillantes, de taille moyenne pour éviter l’amertume. |
| Maïs | 2 tasses (environ 300 g) | Frais en épis idéalement. Peut être remplacé par du maïs déjà cuit. |
| Roquette | 2 tasses | Bien lavée et essorée. Apporte une note poivrée. |
| Jus de citron | 1/2 citron | Fraîchement pressé pour plus d’arôme. |
Produits Laitiers
| Ingrédient | Quantité | Détails & Conseils |
|---|---|---|
| Feta | 1 tasse (150 g environ) | De préférence une feta au lait de brebis pour plus de saveur. Émiettée grossièrement. |
Assaisonnement
| Ingrédient | Quantité | Détails |
|---|---|---|
| Huile d’olive extra vierge | 2 cuillères à soupe | Choisir une huile fruitée pour sublimer la salade. |
| Sel | Selon goût | Ajuster après ajout de la feta. |
| Poivre noir | Selon goût | Fraîchement moulu de préférence. |
Étapes de préparation
1. Préparer les courgettes
Laver les courgettes et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Badigeonner légèrement d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
Faire chauffer un grill ou une poêle striée à feu moyen-vif. Griller les courgettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient tendres et marquées de belles traces de grill. Laisser tiédir puis couper en morceaux.
2. Préparer le maïs
Si vous utilisez du maïs frais, le griller entier pendant 8 à 10 minutes en le retournant régulièrement. Une fois refroidi, retirer les grains à l’aide d’un couteau.
Si le maïs est déjà cuit, le faire revenir rapidement à sec dans une poêle chaude pour développer ses arômes.
3. Préparer la base de salade
Dans un grand saladier, déposer la roquette. Ajouter le jus de citron et un filet d’huile d’olive. Mélanger délicatement pour enrober les feuilles sans les écraser.
4. Assembler
Ajouter les morceaux de courgettes grillées et les grains de maïs. Mélanger doucement.
5. Finaliser
Ajouter la feta émiettée sur le dessus. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement.
Conseils pour réussir la salade
Ne surchargez pas l’assaisonnement. Les légumes grillés ont déjà beaucoup de goût.
Servez légèrement tiède. Le contraste entre légumes tièdes et roquette fraîche est idéal.
Ajoutez des céréales. Pour transformer cette salade en plat principal, incorporez 1 tasse de couscous cuit et refroidi.
Variez les fromages. Le chèvre frais peut remplacer la feta.
Variantes possibles
- Ajouter des pignons grillés pour du croquant.
- Incorporer des tomates cerises pour plus de fraîcheur.
- Remplacer la roquette par des jeunes pousses d’épinards.
- Ajouter du poulet grillé pour une version plus protéinée.
Conclusion
La salade de courgettes grillées et maïs est une recette simple qui met en valeur des ingrédients de saison avec élégance. Elle combine textures et saveurs de manière équilibrée et peut s’adapter à de nombreuses occasions. Légère, colorée et rapide à préparer, elle mérite sa place dans votre répertoire printanier.
FAQ
Peut-on préparer la salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez griller les légumes à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Assemblez la salade au dernier moment pour garder la roquette fraîche.
Peut-on remplacer la feta ?
Oui, le fromage de chèvre frais ou même de la mozzarella peuvent convenir selon vos préférences.
Cette salade est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, elle est totalement végétarienne.
Comment en faire un plat complet ?
Ajoutez du couscous, du quinoa ou des pois chiches pour un repas plus consistant.