Cette salade de macaronis crémeuse est une recette incontournable pour les barbecues et repas d’été. Préparée avec des pâtes tendres, des légumes croquants et une sauce onctueuse maison, elle offre un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. Facile à préparer, idéale pour les grandes tablées conviviales.
Table of Contents
Introduction
La salade de macaronis crémeuse fait partie des grands classiques des tables estivales. Servie lors des barbecues, pique-niques, repas de famille ou buffets froids, elle séduit par sa texture fondante et ses saveurs équilibrées. Cette recette de salade de macaronis crémeuse associe des pâtes courtes parfaitement cuites, des légumes frais et croquants, ainsi qu’une sauce onctueuse composée de mayonnaise, de yaourt grec, de moutarde de Dijon et de vinaigre de cidre.
Facile à préparer à l’avance, elle permet de gagner du temps tout en garantissant un plat généreux et savoureux. Que vous cherchiez une idée d’accompagnement pour grillades ou une salade complète pour un repas léger, cette salade de macaronis crémeuse répond à toutes les attentes.
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Salade de Macaronis Crémeuse Classique – Recette Facile pour Barbecue d’Été
Description
Salade de macaronis crémeuse avec pâtes tendres, légumes croquants et sauce onctueuse maison parfaite pour l’été.
Ingredients
250 g pâtes courtes
1 carotte râpée
1 branche de céleri en dés
1 poivron rouge coupé
150 g petits pois
100 g cornichons hachés
120 g mayonnaise
120 g yaourt grec
1 càs moutarde de Dijon
2 càs vinaigre de cidre
1 càs sucre
1 càc sel
1/4 càc poivre
1 càc ail en poudre
Instructions
1. Cuire les pâtes al dente puis refroidir.
2. Préparer les légumes.
3. Mélanger les ingrédients de la sauce.
4. Incorporer pâtes et légumes.
5. Réfrigérer au moins 1 heure avant service.
Notes
Se conserve 4 jours au frais.
Mélanger avant de servir.
Pourquoi cette salade de macaronis crémeuse est un succès
Cette recette repose sur trois principes essentiels :
- Équilibre des textures : des pâtes tendres combinées à des légumes croquants.
- Sauce équilibrée : crémeuse sans être lourde grâce au yaourt grec.
- Saveurs harmonieuses : acidité douce, pointe sucrée et touche salée parfaitement dosées.
Le vinaigre de cidre apporte de la fraîcheur, les cornichons relèvent l’ensemble, et une petite quantité de sucre équilibre les notes acidulées. Résultat : une salade savoureuse, agréable et parfaitement adaptée aux repas d’été.
Ingrédients
Tableau des ingrédients principaux
| Ingrédient | Quantité | Rôle dans la recette | Conseil de préparation |
|---|---|---|---|
| Pâtes courtes (macaronis, coquillettes ou fusilli) | 250 g | Base de la salade | Cuire al dente et refroidir rapidement |
| Carotte | 1 moyenne | Apporte douceur et couleur | Râpée finement |
| Céleri branche | 1 côte | Texture croquante | Coupé en petits dés |
| Poivron rouge | 1 | Fraîcheur et couleur vive | Coupé en petits cubes |
| Oignon rouge | 1 petit | Saveur légèrement piquante | Émincé très finement |
| Petits pois surgelés | 150 g | Note sucrée naturelle | Décongelés et égouttés |
| Cornichons à l’aneth | 100 g | Touche acidulée | Hachés finement |
Tableau des ingrédients pour la sauce crémeuse
| Ingrédient | Quantité | Fonction | Astuce |
|---|---|---|---|
| Mayonnaise | 120 g | Base onctueuse | Choisir une mayonnaise de qualité |
| Yaourt grec nature | 120 g | Allège la sauce | Peut être remplacé par fromage blanc |
| Moutarde de Dijon | 1 cuillère à soupe | Donne du caractère | Ajuster selon goût |
| Vinaigre de cidre | 2 cuillères à soupe | Apporte fraîcheur | Peut être remplacé par jus de citron |
| Sucre | 1 cuillère à soupe | Équilibre l’acidité | Ajustable |
| Sel | 1 cuillère à café | Assaisonnement | Ajouter progressivement |
| Poivre noir | 1/4 cuillère à café | Relève le goût | Fraîchement moulu de préférence |
| Ail en poudre | 1 cuillère à café | Note savoureuse | Optionnel mais recommandé |
Étapes de préparation
1. Cuisson des pâtes
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet jusqu’à obtenir une cuisson al dente. Égoutter immédiatement puis rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. Laisser refroidir complètement.
2. Préparation des légumes
Pendant la cuisson des pâtes :
- Râper la carotte.
- Couper le céleri en petits dés.
- Découper le poivron rouge en cubes.
- Émincer finement l’oignon rouge.
- Hacher les cornichons.
- Décongeler les petits pois.
3. Préparation de la sauce
Dans un grand saladier, mélanger :
- Mayonnaise
- Yaourt grec
- Moutarde
- Vinaigre de cidre
- Sucre
- Sel
- Poivre
- Ail en poudre
Fouetter jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
4. Assemblage
Ajouter les pâtes refroidies dans le saladier. Incorporer les légumes préparés. Mélanger délicatement afin d’enrober tous les ingrédients de sauce.
5. Repos
Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer pleinement.
Avec quoi servir la salade de macaronis crémeuse ?
Cette salade accompagne parfaitement :
- Brochettes grillées
- Poulet rôti
- Saucisses grillées
- Burgers maison
- Ribs au barbecue
- Poisson grillé
- Plats froids lors d’un buffet
Elle convient également comme plat principal léger accompagnée d’une salade verte.
Conseils de conservation
- Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Remuer avant de servir.
- Si la salade semble sèche après réfrigération, ajouter une cuillère de yaourt ou mayonnaise.
FAQ
Comment éviter que la salade de macaronis crémeuse ne devienne sèche ?
Conservez-la bien couverte et mélangez-la avant service. Ajoutez un peu de sauce si nécessaire.
Peut-on préparer la salade la veille ?
Oui, elle est même meilleure préparée la veille car les saveurs se développent davantage.
Peut-on remplacer la mayonnaise ?
Oui, par du fromage blanc, du yaourt nature ou une mayonnaise allégée.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, vous pouvez intégrer des œufs durs, du jambon, du fromage râpé ou du thon.
La salade doit-elle être servie froide ?
Oui, elle est meilleure bien fraîche après un temps de repos au réfrigérateur.