Cette salade détox croquante riche en fibres associe brocoli, chou-fleur, chou rouge, herbes fraîches, amandes et graines dans une vinaigrette citron-gingembre revitalisante. Idéale pour soutenir la digestion, favoriser une alimentation équilibrée et apporter fraîcheur et énergie au quotidien, elle convient parfaitement aux menus détox et aux repas printaniers légers.
Table of Contents
Introduction
La salade détox croquante riche en fibres est bien plus qu’une simple salade. Elle représente une approche naturelle et équilibrée pour soutenir la digestion, renforcer l’apport en nutriments essentiels et intégrer davantage d’aliments bruts dans son alimentation quotidienne. Grâce à sa combinaison de légumes crucifères, d’herbes fraîches, de fruits secs et de graines, elle offre une texture dynamique et un profil nutritionnel remarquable.
Dans un contexte où l’alimentation moderne est souvent pauvre en fibres, cette salade constitue une solution simple et savoureuse. Les légumes comme le brocoli, le chou-fleur et le chou rouge apportent des composés végétaux bénéfiques, tandis que les amandes et les graines de tournesol fournissent des acides gras de qualité et des protéines végétales. La vinaigrette au citron et au gingembre ajoute une touche fraîche et stimulante.
Que vous recherchiez une salade pour accompagner un programme détox, un repas léger ou un plat à préparer à l’avance, cette recette s’intègre facilement dans une routine alimentaire saine.
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Salade Détox Croquante Riche en Fibres pour la Santé Digestive
Description
Salade détox croquante riche en fibres avec brocoli, chou-fleur, chou rouge, amandes, graines et vinaigrette citron-gingembre.
Ingredients
2 tasses brocoli frais
2 tasses chou-fleur
1 tasse carottes
2 branches céleri
1 c. à soupe gingembre frais
1 1/2 tasse persil frais
1/3 tasse raisins secs bio
1 tasse chou rouge
2 c. à soupe miel
1/2 tasse jus de citron
1/2 c. à café sel marin
3 c. à soupe huile d’olive
1/2 tasse amandes crues
1/2 tasse graines de tournesol
Instructions
1. Découper finement les légumes.
2. Préparer la vinaigrette.
3. Assembler tous les ingrédients.
4. Mélanger soigneusement.
5. Réfrigérer 30 minutes avant service.
Notes
Remplacer le miel par du sirop d’érable pour version vegan.
Ajouter quinoa pour version plus complète.
Ingrédients
Légumes frais (base riche en fibres)
| Ingrédient | Quantité | Bienfaits |
|---|---|---|
| Brocoli frais | 2 tasses | Riche en fibres, vitamine C et antioxydants |
| Chou-fleur | 2 tasses | Source de fibres et de composés soufrés bénéfiques |
| Carottes | 1 tasse | Apport en bêta-carotène et douceur naturelle |
| Céleri | 2 branches | Hydratant et faible en calories |
| Chou rouge | 1 tasse | Riche en antioxydants et en fibres prébiotiques |
| Persil frais | 1 ½ tasse | Source de vitamine K et saveur fraîche |
| Gingembre frais | 1 c. à soupe | Favorise le confort digestif |
| Raisins secs bio | 1/3 tasse | Apport naturel en glucides et minéraux |
Les légumes crucifères (brocoli, chou-fleur, chou rouge) contiennent des fibres insolubles et solubles qui contribuent à un bon transit intestinal. Le persil apporte fraîcheur et micronutriments, tandis que le gingembre soutient le confort digestif.
Noix et graines (protéines et bons lipides)
| Ingrédient | Quantité | Atouts |
|---|---|---|
| Amandes crues | ½ tasse | Protéines végétales, fibres, vitamine E |
| Graines de tournesol crues | ½ tasse | Acides gras insaturés et magnésium |
Les amandes apportent du croquant et favorisent la satiété. Les graines de tournesol enrichissent la salade en minéraux essentiels.
Vinaigrette citron-gingembre
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Jus de citron frais | ½ tasse |
| Miel de trèfle | 2 c. à soupe |
| Huile d’olive extra vierge | 3 c. à soupe |
| Sel marin | ½ c. à café |
Le citron stimule la fraîcheur du plat, l’huile d’olive apporte des acides gras mono-insaturés, et le miel équilibre l’acidité.
Préparation étape par étape
1. Préparer les légumes
Découpez le brocoli et le chou-fleur en très petits bouquets. Râpez ou coupez finement les carottes. Émincez le chou rouge et le céleri. Hachez le persil.
2. Préparer la vinaigrette
Mélangez le jus de citron, le miel, l’huile d’olive, le gingembre râpé et le sel. Fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, combinez tous les légumes, ajoutez les raisins secs, les amandes et les graines de tournesol.
4. Mélanger
Versez la vinaigrette et mélangez soigneusement afin d’enrober tous les ingrédients.
5. Laisser reposer
Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour intensifier les saveurs.
Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
| Nutriment | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Fibres | 9 g |
| Protéines | 8 g |
| Lipides sains | 20 g |
Pourquoi cette salade soutient la digestion
L’association de fibres variées, de bons lipides et d’ingrédients frais contribue à :
- Favoriser un transit régulier
- Soutenir la diversité alimentaire
- Apporter une sensation de satiété durable
- Maintenir un bon équilibre nutritionnel
Elle peut être servie seule, accompagnée de quinoa ou d’une source de protéines maigres.
Conseils de conservation
- Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur
- Mélanger avant de servir
- Ajouter un filet de citron frais au moment du service
FAQ
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien pendant plusieurs jours.
Peut-on remplacer le miel ?
Oui, utilisez du sirop d’érable pour une version végétalienne.
Peut-on ajouter du quinoa ?
Oui, ajoutez une tasse de quinoa cuit pour plus de protéines.
Cette salade convient-elle à une alimentation équilibrée ?
Oui, elle apporte fibres, lipides sains et micronutriments.