Salade de lentilles méditerranéenne fraîche et équilibrée avec légumes croquants et vinaigrette citronnée.

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200 g lentilles vertes

1 feuille de laurier

1 concombre

1 poivron rouge

1 poivron orange

2 oignons verts

1/2 tasse persil

1/2 tasse menthe

Jus de 2 citrons

1–2 gousses ail

80 ml huile d’olive

Sel et poivre

Piment d’Urfa

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1. Cuire les lentilles avec le laurier puis égoutter.

2. Préparer la vinaigrette en mélangeant citron, ail, sel, poivre et huile.

3. Couper les légumes.

4. Mélanger lentilles et légumes.

5. Ajouter la vinaigrette et laisser reposer 20 minutes.

Se conserve 4 jours au frais.

Ajouter feta ou poulet grillé si désiré.