Cette salade méditerranéenne fraîche au concombre et à la tomate est une recette simple, colorée et légère, idéale pour les repas d’été. Inspirée des cuisines turque et perse, elle associe des légumes croquants finement coupés, des herbes fraîches et une vinaigrette à base d’huile d’olive et de citron. Facile à préparer et riche en saveurs naturelles, cette salade convient parfaitement aux déjeuners rapides, aux accompagnements ou aux repas légers du soir. Grâce à des ingrédients accessibles et une préparation rapide, elle s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée et conviviale.
Table of Contents
Introduction
La salade méditerranéenne au concombre et à la tomate est une recette emblématique des tables ensoleillées. Présente dans de nombreuses cuisines du bassin méditerranéen, elle séduit par sa simplicité, sa fraîcheur et son équilibre. Cette version met en avant des légumes frais, finement découpés, associés à des herbes aromatiques et à une vinaigrette légère.
Parfaite en été, cette salade fraîche se prépare en quelques minutes et accompagne aussi bien des plats grillés que des repas végétariens. Grâce à son goût naturel et sa texture croquante, elle reste un incontournable des recettes saines et faciles à réaliser à la maison.
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SALADE MÉDITERRANÉENNE FRAÎCHE AU CONCOMBRE ET À LA TOMATE
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Salade méditerranéenne fraîche au concombre, tomate et herbes, légère, colorée et parfaite pour les repas d’été.
Ingredients
2 concombres moyens, coupés en petits dés
3 tomates mûres, épépinées et coupées
1 petit oignon rouge finement émincé
2 c. à soupe de ciboulette fraîche
2 c. à soupe de persil frais
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre selon goût
Instructions
1. Laver et sécher les légumes.
2. Couper le concombre et les tomates en petits morceaux.
3. Égoutter les tomates pour retirer l’excès de jus.
4. Émincer l’oignon et ciseler les herbes.
5. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
6. Assaisonner et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Servir bien frais.
Ajouter des poivrons pour plus de couleur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 120
- Sugar: 4g
- Sodium: 180mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Pourquoi choisir une salade méditerranéenne au concombre et à la tomate
Cette salade se distingue par sa légèreté et sa polyvalence. Elle peut être servie en entrée, en accompagnement ou même comme plat principal lors des journées chaudes. Le concombre apporte une sensation de fraîcheur immédiate, tandis que la tomate ajoute une touche juteuse et légèrement acidulée.
L’association avec l’oignon finement émincé et les herbes fraîches crée un équilibre aromatique subtil. L’huile d’olive et le citron relient l’ensemble sans masquer les saveurs naturelles des légumes. C’est une recette qui respecte la tradition méditerranéenne tout en restant adaptable selon les goûts.
Ingrédients
Cette section détaille chaque ingrédient afin de garantir une texture et une saveur optimales.
| Ingrédient | Quantité | Détails et conseils |
|---|---|---|
| Concombre | 2 moyens | Utiliser un concombre ferme, de préférence non pelé pour conserver le croquant |
| Tomates | 3 moyennes | Choisir des tomates mûres mais fermes pour éviter l’excès d’eau |
| Oignon rouge | 1 petit | Apporte une saveur douce et légèrement sucrée |
| Ciboulette fraîche | 2 c. à soupe | Apporte une note délicate et herbacée |
| Persil frais | 2 c. à soupe | Ajoute de la fraîcheur et une touche végétale |
| Huile d’olive | 3 c. à soupe | Privilégier une huile extra vierge |
| Jus de citron | 1 c. à soupe | Équilibre la douceur des légumes |
| Sel fin | Selon goût | Ajuster avec modération |
| Poivre noir | Selon goût | Fraîchement moulu pour plus d’arôme |
Ces ingrédients simples permettent d’obtenir une salade fraîche, colorée et harmonieuse. Pour une version plus riche, il est possible d’ajouter des poivrons ou des herbes supplémentaires.
Étapes de préparation détaillées
Commencer par laver soigneusement tous les légumes sous l’eau froide. Sécher-les délicatement à l’aide d’un linge propre. Couper le concombre en petits dés réguliers afin d’obtenir une texture homogène. Si le concombre contient beaucoup de graines, il est conseillé de les retirer.
Couper ensuite les tomates en petits morceaux. Les placer dans une passoire pendant quelques minutes pour éliminer l’excès de jus. Cette étape permet de conserver une salade fraîche et non aqueuse.
Émincer finement l’oignon rouge. Plus les morceaux sont petits, plus la saveur sera équilibrée. Ciseler la ciboulette et le persil.
Dans un grand saladier en verre, réunir le concombre, les tomates et l’oignon. Ajouter les herbes fraîches, puis arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Saler et poivrer selon les préférences. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les légumes.
Laisser reposer la salade cinq à dix minutes avant de servir afin que les saveurs se mélangent naturellement.
Astuces pour une salade encore plus savoureuse
Pour une touche plus colorée, ajouter des dés de poivron vert ou jaune. Pour une version inspirée de la cuisine perse, couper les légumes très finement et augmenter légèrement la quantité d’herbes.
Servir la salade bien fraîche, mais éviter une réfrigération trop longue qui pourrait altérer la texture des légumes. Toujours assaisonner juste avant le service pour conserver le croquant.
Valeur nutritionnelle et bienfaits
Cette salade méditerranéenne est naturellement pauvre en calories et riche en fibres. Le concombre contribue à l’hydratation, tandis que la tomate apporte des antioxydants. L’huile d’olive fournit de bons lipides, essentiels dans une alimentation équilibrée.
C’est un plat adapté aux régimes végétariens et aux repas légers, tout en restant rassasiant grâce à la combinaison de fibres et de matières grasses de qualité.
Idées d’accompagnement
Cette salade se marie parfaitement avec des viandes grillées, du poisson, du riz ou des légumineuses. Elle peut également être servie avec du pain frais pour un repas simple et complet.
Conclusion
La salade méditerranéenne fraîche au concombre et à la tomate est une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Grâce à des ingrédients frais et une préparation accessible, elle s’intègre facilement dans le quotidien. Que ce soit pour un repas estival, un accompagnement ou une entrée légère, cette salade reste une valeur sûre pour tous les amateurs de cuisine saine.
FAQ
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures avant et conservée au frais.
Quelle est la meilleure huile d’olive à utiliser ?
Une huile d’olive extra vierge au goût doux est idéale.
Peut-on ajouter des protéines ?
Oui, des pois chiches ou du poulet grillé s’accordent très bien.
Cette recette convient-elle aux régimes végétariens ?
Oui, elle est entièrement végétarienne.